Condesa, un barrio icónico y lleno de vida en la Ciudad de México, alberga una joya culinaria que destaca por su diseño minimalista y su propuesta gastronómica de temporada. Estamos hablando de Gaba, un lugar que se distingue por combinar la simplicidad en su decoración con la complejidad de sus sabores. Este restaurante en Condesa es ideal para aquellos que buscan un lugar íntimo y relajado para disfrutar de una cita romántica.
Desde su barra de café hasta su pequeña zona de comedor, cada rincón de Gaba está pensado para brindar una experiencia placentera y memorable.
Gaba, el restaurante en Condesa ideal para una experiencia romántica
Gaba hoy se presenta como una opción destacada para quienes valoran la calidad de los ingredientes y la creatividad culinaria. Este establecimiento fue cuidadosamente diseñado para ofrecer un ambiente acogedor y tranquilo, perfecto para desconectarse del bullicio de la ciudad y disfrutar de una comida exquisita. Se caracteriza así por su diseño interior minimalista que crea una atmósfera relajada y acogedora. En tanto, los suelos de concreto, las sillas de madera maciza con asientos de cuero tejido y las paredes de ladrillo rojo contribuyen a un ambiente cálido y familiar.
El menú de este restaurante en Condesa, es una muestra de la creatividad y el ingenio culinario del chef Victor Toriz, quien trabajó en prestigiosas cocinas tanto en México como en el extranjero. Los platos de temporada reflejan su compromiso con la calidad y la frescura de los ingredientes, adaptándose a los ciclos naturales para ofrecer siempre lo mejor.
Entre los platillos más destacados se encuentran los chilaquiles con salsa verde, crema y crujientes trocitos de cordero asado, servidos hasta bien entrada la tarde. En la carta general, opciones como el toast de ‘nduja, el crudo del día con mandarina y jícama, o la chuleta de cerdo con piña asada, demuestran la habilidad del chef para combinar ingredientes de manera innovadora.
El menú de Gaba y sus platos de temporada
La filosofía de Gaba se centra en la continua transformación y la adaptación a las estaciones. El menú cambia regularmente para reflejar la disponibilidad y frescura de los ingredientes, garantizando que cada visita sea una nueva experiencia.
- Entradas para comenzar:
- Paté de hígado de pollo con mermelada de jamaica: esta entrada es presentada de manera artística, con el paté dispuesto como rosas hechas con duya, similar al betún de pastel. Al untarlo en pan de masa madre, el dulzor de la mermelada equilibra perfectamente el sabor intenso del paté.
- Mejillones con frijoles de la olla: tiernos y perfectamente cocidos, los mejillones se destacan por su frescura y la calidad del producto.
- Platos principales:
- Pesca del día a la talla: el chef Victor Toriz muestra su destreza al preparar el pescado, bañado en una salsa de jitomate tatemado y guajillo fermentado.
- Chuleta de cerdo Berkshire con piña asada: este platillo combina la jugosidad de la carne con la dulzura de la piña.
- Postres
- Sorbete de cereza negra: una opción refrescante y deliciosa para concluir la comida.
- Acquarello con pixtle y helado de mamey: un postre que mezcla texturas y sabores tradicionales.
Por último, además de su oferta culinaria, Gaba cuenta con una cuidada carta de vinos que complementa perfectamente los sabores de sus platos. La selección de vinos está pensada para realzar la experiencia gastronómica y ofrecer opciones que satisfagan todos los paladares.
