Cuando los turistas adinerados llegaron por primera vez a la Costa Azul a mediados del siglo XIX, se sintieron atraídos por Niza por su amplia promenade junto al mar y sus cálidos días de invierno. Pero con los años, ese atractivo se desvaneció y el panorama hotelero se volvió cansado en comparación con los cercanos Cannes y Mónaco. Ahora, con nuevas propiedades de alta gama, marcas de ropa hechas en Niza y restaurantes que dan un toque de alta cocina a platos tradicionales, la ciudad ha recuperado algo de ese brillo.
La escena hotelera recibió un impulso el año pasado con la apertura del Anantara Plaza Nice Hotel, la primera dirección de la marca en Francia. Han llegado más. Entre los más esperados estaba el Hôtel du Couvent, que debutó en junio. El sereno refugio de 88 habitaciones, que se encuentra dentro de un convento del siglo XVII en el casco antiguo, tiene baños romanos. También es nuevo, en el distrito del puerto, el Mama Shelter, que atrae a viajeros más jóvenes con una decoración brillante y maximalista y una popular piscina y bar en la azotea.
Al otro lado de la ciudad, en el sofisticado vecindario de Carré d’Or, la Maison Albar-Le Victoria de 132 habitaciones llegará a finales de septiembre y tendrá vistas panorámicas de la playa y la Baie des Anges, así como una galería de compras en la planta baja. Los hoteles más antiguos también están siendo renovados. Le Negresco —una propiedad legendaria de 1913 que ha recibido a la Princesa Grace, los Beatles y otras luminarias— abrió su primer espacio de spa y bienestar este año. Durante los tratamientos, los huéspedes pueden admirar obras de Dalí, Picasso y Rubens en la colección de 6.000 piezas del hotel.
La cocina niçoise también está siendo reconsiderada por una nueva generación de chefs. En Le Chantecler, un restaurante con estrella Michelin en Le Negresco, la chef Virginie Basselot ha reinventado los clásicos de comida callejera. Una adición espectacular es un delicado amuse-bouche de socca (una torta de garbanzo) cubierta con pan de oro y un pan bagnat estilo soufflé (un sándwich de ensalada niçoise).
Otros platos establecidos, como barbajuan (buñuelos de verduras) y panisses (papas fritas de garbanzo), reciben un giro en Chez Davia, un acogedor bistró que ha sido dirigido por la misma familia desde 1953. La Merenda, con 20 asientos, todavía sirve algunos de los mejores bocados tradicionales de la ciudad, como sardinas rellenas y tartas de tomate.
Otra parada codiciada es Onice. Los chefs, Florencia Montes y Lorenzo Ragnir, se conocieron en el famoso Mirazur de Mauro Colagreco, en la costa en Menton. El propio Colagreco también ha estado experimentando: su panadería artesanal, Mitron, ahora vende panes frescos hechos de granos antiguos, como pétanielle noire de Nice, en un puesto en el fragante mercado de Cours Saleya de la ciudad.
El «pueblo de La Bella y la Bestia» existe y está en Francia
El entorno de mar y montaña de Niza está atrayendo cada vez más a una multitud deportiva. La ciudad consolidó su estatus atlético este verano al albergar el último día del Tour de Francia (la primera vez que la carrera de bicicletas terminó fuera de París) y varios partidos de fútbol olímpico.
Café du Cycliste fabrica ropa de ciclismo y ropa de calle que le da un giro elegante a la lycra. Otra marca para conocer es La Boulisterie, que lleva una gama completa de ropa con el eslogan “Pastis Pétanque”, en referencia al aperitivo con sabor a anís y el querido juego similar a la petanca, ambos amados en el sur de Francia.
Una versión de esta historia apareció por primera vez en la edición de agosto de 2024 de Travel + Leisure bajo el titular «Momento en el Sol».
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