Cuando era niña, mis papás solían pedir un plato individual para cada integrante de la familia y tomar de la comida del otro (por más suculento que estuviera el platillo) era mal visto, actualmente no concibo una mesa de restaurante sin los platos al centro o sin, por lo menos, compartir las entradas. OpenTable, líder global de tecnología para centros de consumo, realizó un estudio de tendencias en restaurantes de cara a 2025, y estos son los resultados.
“La tendencia más destacada de la nueva investigación de consumidores de OpenTable es el optimismo respecto a salir a comer el próximo año, ya que el 78% de los encuestados planea salir más a restaurantes en 2025 en comparación con este año”, se lee en un comunicado compartido con T+L. “Además, los datos de OpenTable muestran un aumento del 8% interanual en las reservaciones en México. Las comidas fuera de casa en México crecieron un 14%”.
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Otras tendencias que ganaron impulso en 2024 y que se espera que continúen el próximo año son:
- Mesas grandes. Las reuniones en grupo son cada vez más populares: durante 2024, las reservaciones para grupos (de más de 6 comensales) crecieron un 14% interanual, y las mesas para 5 aumentaron un 15% año contra año. ¿Será que los grupos grandes prefieren compartir platos al centro de la mesa?
- Comensales en busca de experiencias gastronómicas. Desde menús degustación de varios tiempos hasta clases de cocina, con un aumento del 57% año contra año en las reservaciones de experiencias a través de OpenTable.
- Celebrar los cumpleaños en un restaurante. Celebraciones y comida van de la mano: el 78% de los encuestados compartió que, cuando celebran una ocasión especial, eligen un restaurante, siendo los cumpleaños la ocasión número uno, preferida por el 80% de los mexicanos.
“El viajero, cada vez más, invierte en experiencias antes que en el puro confort”
Ya que conoces las tendencias de consumo en restaurantes, estos son algunos consejos para que tu experiencia sea mejor en cada visita.
- Reserva con anticipación. Especialmente si vas en grupo y requieres una mesa grande.
- Llega a tiempo a tu reservación.
- Considera una experiencia gastronómica prepagada. Así puedes tener un mayor control del gasto y no será necesario que saques la calculadora del celular para dividir la cuenta.
