En el vasto panorama de la gastronomía de Argentina, el plato de la provoleta se destacó por su sabor inigualable y su preparación única. Esta receta argentina, que consiste en una rodaja de queso provolone asado a la parrilla, fue recientemente galardonado con el primer puesto de aperitivos en una prestigiosa revista culinaria llamada Taste Atlas.
La provoleta no solo es un manjar que acompaña a las parrillas argentinas, sino que también fue reconocida internacionalmente por su sencillez y sabor auténtico. Cómo se hace, dónde se puede puede comer en Buenos Aires y cómo recibió el reconocimiento.
Cómo hacer provoleta, la receta argentina premiada por Taste Atlas
La provoleta se disfruta típicamente como aperitivo antes de la comida principal en los asados argentinos. Este plato es hoy una estrella culinaria gracias a su perfecta combinación de queso derretido con una textura crujiente en el exterior, sazonado con orégano y a veces, con un toque de chile rojo seco. Además, la provocación se completa con la adición de salsa chimichurri y pan crujiente. ¿Exquisito, no?
La provoleta se elabora con queso provolone semiduro, ideal para asar debido a su firmeza y compactación. La preparación comienza cortando el queso en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor. Luego, se sazona generosamente con orégano y opcionalmente, con hojuelas de chile rojo seco para darle un toque picante.
El siguiente paso es colocar el queso en la parrilla hasta que comience a derretirse en el centro, asegurándose de que el exterior adquiera una textura crujiente y dorada. Este equilibrio entre el interior cremoso y el exterior crujiente es lo que hace de la provoleta un plato tan especial. Una vez asada, la provoleta se sirve caliente, cubierta con salsa chimichurri y acompañada de pan.
La evaluación de la provoleta por parte de la revista Taste Atlas incluyó una cuidadosa consideración de múltiples factores, como el sabor, la textura y la autenticidad del plato. Basada en una extensa recopilación de datos que incluyó alrededor de 395 mil evaluaciones válidas de platos y 115 mil calificaciones válidas de productos alimenticios, la provoleta se destacó en múltiples categorías, sobre todo en la de aperitivos.
Dónde disfrutar de la mejor provoleta en la Ciudad de Buenos Aires
Para quienes desean experimentar la auténtica receta argentina de la provoleta en Buenos Aires, hay varios lugares recomendados por críticos gastronómicos, algunos de ellos de Taste Atlas, que destacan por su calidad y autenticidad.
- La Cabrera Parrilla Palermo
- Ubicación: José Antonio Cabrera 5127.
- Don Julio
- Ubicación: Guatemala 4699.
- La Carnicería
- Ubicación: Thames 2317.
- El Desnivel
- Ubicación: Defensa 855.
- La Brigada
- Ubicación: Estados Unidos 465
- Los Platillos
- Ubicación: Avenida Costanera Rafael Obligado 1750
- Restaurante Cabaña Las Lilas
- Ubicación: Av. Alicia Moreau de Justo 516
- Minga
- Ubicación: Costa Rica 4528
- Parrilla Peña
- Ubicación: Rodríguez Peña 682
