Miami, conocida por su diversidad cultural y vibrante escena gastronómica, ha sido testigo del ascenso meteórico de un nuevo punto culminante en el barrio de Edgewater: Casadonna. Esta joya de 6 mil metros cuadrados, resultado de la colaboración entre Groot Hospitality y Tao Group Hospitality, se ha convertido en la charla obligada entre los amantes de la buena comida en la ciudad.
Desde su apertura, Casadonna ha asegurado su lugar como una de las reservas más codiciadas de Miami, situándose junto a la bahía de Biscayne. El restaurante ofrece un ambiente sofisticado y un menú amplio y creativo basado en la cocina italiana costera. Con capacidad para albergar a 366 comensales, la cocina al estilo de la Riviera se roba el protagonismo, mientras el suave color verde azulado de la bahía y las icónicas vistas de Miami Beach sirven como telón de fondo.
El menú de Casadonna, cuidadosamente elaborado, combina ingredientes locales frescos con productos importados de Italia. Entre los platos emblemáticos se encuentran la alcachofa joven crujiente, la dorada real Aqua Pazza, la bistecca Fiorentina y una variedad de pastas hechas a mano como el raviolo uovo y la campanelle boloñesa. Inspiradas en técnicas culinarias clásicas de ciudades costeras italianas como Nápoles, Taormina y Positano, las creaciones se presentan de manera contemporánea y global. Una barra completa de crudos, que incluye ceviche de cigalas, carpaccio de atún y caviar, complementa la oferta de aperitivos junto con los platos fuertes tradicionales. Cócteles a la carta y una extensa bodega completan la experiencia de la dolce vita costera.
«Esto no se parece a nada que hayamos hecho antes», declara David Grutman, fundador de Groot Hospitality. La asociación con Tao Group Hospitality promete sinergias únicas, y Grutman está impaciente por que los clientes experimenten la magia que han creado. Desde el fresco menú italiano hasta las inmejorables vistas al mar, Casadonna aporta algo nuevo a la escena gastronómica de Miami.
«No es solo un restaurante, es una experiencia», afirma Noah Tepperberg, co-director ejecutivo de Tao Group Hospitality, en un comunicado a Travel + Leisure. Con su primera incursión en el mercado de Miami, Tepperberg celebra la asociación con Groot Hospitality, anticipando que Casadonna se convertirá en un clásico instantáneo.
Ubicado en un edificio emblemático frente al mar que alberga el Miami Women’s Club, el nombre «Casadonna» rinde homenaje al lugar. Traducido del italiano al inglés como «casa» y «mujer», el nombre refleja la conexión histórica con el Miami Women’s Club, una organización fundamental en la ciudad desde 1900.
La experiencia visual de Casadonna, dirigida por el diseñador Ken Fulk en colaboración con Groot Hospitality y Tao Group Hospitality, transporta a los comensales a un mundo de lujo moderno. Desde el Courtyard Bar de doble altura hasta el Ocean Bar con salones íntimos y comedores al aire libre, cada espacio revela una progresión cautivadora de salas con impresionantes vistas al paseo marítimo.
