Viajar a México y no comer tacos es algo que no concibo, como chilanga, de nacimiento y corazón, que podría comer tacos diario, te recomiendo 10 taquerías en locales establecidos y puestos de lámina para comer uno de los antojitos insignia.
El Compita Taquería
En esta taquería, ubicada en la colonia Roma, se despachan tacos de birria todos los días de la semana. Es simple, hay que elegir entre taco, quesabirria, volcán, birria en su jugo y el “Compita especial”, que se prepara con carne de birria de res y dos tortillas doradas en su grasa, también lleva queso en costra y derretido y frijoles norteños, además de los acompañamientos de cebolla y cilantro. A todo le puedes agregar cebollitas moradas con habanero, rábanos, frijoles bayos y la salsa picante de la casa. A un año de su apertura, cuentan con un local de lámina y una sucursal en un local establecido, la cual opera por las tardes y noches, donde también se ofrecen tacos de asada al carbón, adobada, lengua y opciones veganas.
- Puebla y Monterrey, Roma Norte
- Medellín 242, Roma Sur
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Tacos Tony
Conocidos por los vecinos de la Narvarte y visitantes, hasta hace unos meses solo tenían la opción del local de lámina y aluminio (el cual se ha mejorado ya en tres ocasiones), sin embargo, ya cuentan con dos restaurantes en la misma zona. Me encontré a Sergio quien me contó que están por cumplir 20 años; su abuelo Diego abrió el negocio y lo bautizó con el nombre del que entonces era su único nieto varón, hasta el momento es un changarro familiar, donde trabajan dos generaciones. La especialidad de la casa es el taco de suadero en trozo, que equivale a la proteína de cuatro tacos sencillos; también se venden muy bien los campechanos y los de lengua, que se puede servir entera o en trocitos. El nieto del señor Diego destaca la velocidad con la que despachan y el sabor de la carne, pero también de las salsas que sí pican “para curar la cruda”, las hacen las tías y llevan chile rojo y habanero. “Mi vida ha sido Tacos Tony”, me cuenta el ahora taquero de 18 años.
- Torres Adalid 1702, Narvarte
Ricos Tacos Toluca
Cuando me preguntan por mis tacos preferidos, la respuesta es simple: los de chorizo verde almendrado con papas fritas. Y, para mí, en este establecimiento, cercano al Mercado de San Juan en el centro de la ciudad, preparan unos muy buenos. Hace unos años se dieron a conocer por la visita del chef Olvera, pero, afortunadamente las filas aún no son desquiciantes. Además, fueron recomendados por la Guía Michelin tras su llegada a México en 2024.
- López 103, Centro
Taquería El Gran Abanico
Una taquería clásica en la colonia Tránsito. Aquí la especialidad son los tacos de carnitas; la fila es larga (de hasta un par de horas) y eso confirma el sabor de las preparaciones. Prueba los de costilla, una de las recomendaciones de la casa; además del de maciza con guacamole (muy bien servido). También venden postres tradicionales.
- Gutiérrez Nájera s/n, Tránsito
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“Por siempre vegana taquería”
Para quienes no comen carne ni productos de origen animal, también está: “Por siempre vegana”, en la esquina de las calles Chiapas y Manzanillo, una taquería que luce como un changarro convencional, pero en la plancha se cocinan tacos preparados con proteína de soya. Pídete unos al pastor y ponles de todo. También hay de suadero, chorizo, setas enchiladas y chicharrón en salsa verde. El agua se ofrece de forma ilimitada (en la compra de un servicio de refill).
- Coahuila 169, Roma Norte
- Manzanillo esquina con chiapas, Roma Norte
Otras recomendaciones de taquerías en la CDMX:
- Taquería El Califa de León. Recientemente reconocida con una Estrella Michelin, en esta taquería la especialidad son los tacos de bistec. Dirección: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael.
- El Paisa. Muchos establecimientos llevan este nombre, pero prueba los tacos que se ofrecen en el de la colonia Viaducto Piedad. El trompo de al pastor es gigantesco y de éste también se despachan tortas. Dirección: La Coruña 302, Viaducto Piedad.
- El Vilsito. Llevan más de 30 años instalados en una esquina de Avenida Universidad; prueba los de al pastor, son de buen tamaño y los puedes pedir con extra piña. Dirección: Petén 248, Narvarte.
- Tacos Manolo. Prueba la especialidad de la casa, que lleva el nombre del establecimiento, un taco de bistec con tocino y cebolla, puedes agregarle queso. Dirección: Luz Saviñón 1305, Narvarte.
- Tacos de Armando. Tacos estilo Sonora en la CDMX. La historia de esta taquería comenzó en una carreta en 1986. Dirección: Río Nilo 84, Cuauhtémoc.
