Y si te dijera que puedes cenar en un museo… no cualquier menú, uno diseñado por un chef con estrella Michelin, ¿me creerías?
Esto es posible gracias al programa de Experiencias Airbnb, compuesto por actividades únicas y guiadas por habitantes locales, como: “Una cena con historia: la experiencia de Lucho Martínez en el Museo Anahuacalli”.
Me citaron en el museo fundado por Diego Rivera al sur de la Ciudad de México. El programa comenzó con un recorrido por el recinto en el que se exhibe arte prehispánico. Nunca había visitado este complejo a puerta cerrada y me pareció fascinante hacerlo sin multitudes y con la guía de un experto.
Al terminar de recorrer la mayoría de las salas, excepto las que se encontraban en montaje, parte del equipo de organizadores nos dirigió a otra zona del museo, en la que se había instalado una cocina abierta y una mesa para unos 10 comensales decorada con velas.
El espacio estaba amenizado con música en vivo, que hacía un gesto a Veracruz, el estado en el que se inspiró el menú del chef de Em.
Mientras nos acomodábamos en nuestros lugares no asignados; el chef con una estrella Michelin y su equipo terminaron de implementar los últimos detalles del primer tiempo. Frente a la mirada de los asistentes.
“Cada plato cuenta una historia: del maíz y el cacao, de los dioses y las ofrendas, de un México que se saborea en cada textura y aroma”.
La selección de platillos llamada “Oda a Veracruz” comenzó con una picadita con salsa ranchera y caviar, una combinación de ingredientes que jamás hubiera imaginado. Para seguir con una tostada de minilla, frijol y habanero; y un chipachole de jaiba con hueva de trucha ahumada. Se dice que esta sopa tradicional de Veracruz tiene su origen en una preparación francesa de mariscos y vegetales. Los últimos tiempos fueron un pescado empapelado a la veracruzana y un cheesecake de vainilla.
La forma “perfecta” en la que el chef presenta su tostada con aguacate (que parece una obra de arte) se complementó con la orquesta conformada por el servicio y la puesta en escena que se desarrolló en este espacio.
Además, entre plato y plato la plática surgió. No era la única que iba sola, pero incluso quienes estaban en pareja se unieron a la conversación. Terminamos hablando de temas variados con dos de los asistentes que acababan de llegar a Ciudad de México desde París y Dubai.
Para finalizar, el equipo de organizadores nos dio un kit con productos de Em y Tormenta, las apuestas gastronómicas y de café de especialidad del chef Lucho. Y nos fuimos a casa cerca de la medianoche.
Para el cocinero nacido en Veracruz y formado entre Nashville y la Ciudad de México, esta experiencia es más que una cena, se trata de un homenaje a sus raíces y a las personas que lo inspiraron —su esposa, sus amigos y mentores—. Además de la posibilidad de contar historias a través de los sabores.
¿Qué son las Experiencias en Airbnb?
Recorridos culturales, talleres de arte, visitas gastronómicas, experiencias de bienestar y más. Con presencia en más de 650 ciudades. Una manera distinta de conocer un destino, cercana y personal.
Mientras que las “Airbnb Originals”, son experiencias aún más extraordinarias y exclusivas diseñadas por algunas de las personas más interesantes e influyentes del mundo, disponibles únicamente en Airbnb. Incluyen actividades con chefs reconocidos, atletas olímpicos, artistas y celebridades globales.
