Los ánimos estaban por todo lo alto y se hizo historia en Vancouver cuando miles de los bartenders más influyentes del mundo, referentes de la industria y conocedores de cocteles se reunieron para la revelación de la edición 2025 de los 50 Mejores Bares de Norteamérica. Con el sofisticado JW Marriott Parq como telón de fondo, la ceremonia honró la excelencia en la mixología y hospitalidad con toda la grandeza que la ocasión merecía.
¿Qué son los 50 Best Bars?
Ahora en su cuarto año, este prestigioso ranking destaca las experiencias de bar más destacadas en Estados Unidos, Canadá, México y el Caribe. Una respetada academia de más de 300 expertos anónimos—desde bartenders hasta escritores especializados en bebidas—votan en función de la consistencia, creatividad y experiencia general del cliente durante los últimos 18 meses.
Entonces, ¿qué elegante local se llevó los máximos honores este año? Handshake Speakeasy, en Ciudad de México, se llevó el codiciado título de Mejor Bar de Norteamérica—por segundo año consecutivo. Y tan solo unos meses antes, obtuvieron el máximo galardón global: Mejor Bar del Mundo.
Handshake Speakeasy: el mejor bar del mundo está en México
“Ganar este premio fue un sueño, no esperábamos volver a ser número uno,” dijo el cofundador Rodrigo Urraca a Travel + Leisure. “Estamos todos increíblemente felices. Gracias a las personas que creen en nosotros, que votan por nosotros, a todos los clientes y al equipo, especialmente—nuestro equipo es el corazón y el alma de Handshake.”
“Ahora mismo, tenemos una gran responsabilidad—con el equipo, con el trabajo y como ejemplo a seguir,” agregó el director del bar Eric van Beek sobre el compromiso que conlleva ganar. “No creo que el equipo esperara esto tampoco, y creo que eso es bueno—es muy humilde saber que la gente cree en ti. Es muy importante que todos mantengamos los pies en la tierra, simplemente seguir adelante y hacer lo que hacemos.”
Qué pedir en Handshake Speakeasy
El Olive Oil Gimlet está hecho con tequila Don Julio Blanco, aceite de oliva, Lillet, romero y manzana verde.
Aunque el espacio de dos niveles y con iluminación tenue en la Colonia Juárez remite a la era de la Prohibición en su estética, los cócteles están lejos de ser anticuados. Bajo la dirección de van Beek, el equipo se inclina por la mixología molecular para elaborar bebidas técnicamente precisas que destacan ingredientes regionales de forma innovadora.
Para quienes visitan por primera vez, van Beek y Urraca sugieren con entusiasmo pedir el fig martini—el coctel que “lo empezó todo” para ellos—o la piña colada. Ambas bebidas, fáciles de beber, revelan capas inesperadas de aroma y sabor, ofreciendo una interpretación fresca de los clásicos.
¿Y qué sigue para el equipo de Handshake? No muestran señales de detenerse—recientemente ampliaron su espacio actual y tienen planes de abrir otro bar en Ciudad de México y estrenar su primera sede internacional en Ámsterdam más adelante este año.
Además de Handshake, Ciudad de México tuvo una presencia impresionante con otros siete bares en la lista: Tlecān (N.º 3), Licorería Limantour (N.º 9), Bar Mauro (N.º 14), Baltra Bar (N.º 20), Bijou Drinkery Room (N.º 34), Hanky Panky (N.º 35), Kaito del Valle (N.º 40) y Café de Nadie (N.º 47).
Tras la edición del año pasado en San Miguel de Allende, México, los premios debutaron en Canadá por primera vez, en Vancouver—una estrella en ascenso en la escena mundial de bares—lo que consolidó aún más el estatus de la ciudad como destino destacado para cócteles de clase mundial y hospitalidad innovadora.
En la ciudad anfitriona, Botanist obtuvo el puesto 26 y The Keefer Bar el 28, mientras que Canadá continuó representando con Bar Pompette de Toronto (N.º 7), Bar Mordecai (N.º 37), así como Cloakroom Bar (N.º 31) y Atwater Cocktail Club (N.º 36) en Montreal.
“Estamos encantados de traer los 50 Mejores Bares de Norteamérica a Canadá por primera vez,” dijo Emma Sleight, directora de contenido de 50 Best. “Organizar los premios en Vancouver, una ciudad reconocida por su dinámica cultura de cócteles, su impresionante belleza natural y su sobresaliente escena de hospitalidad, nos permite resaltar el talento excepcional de la ciudad y celebrar su innovación en un escenario global. Esperamos seguir reconociendo a las personas y lugares que continúan elevando a Norteamérica como verdadero líder en el mundo de la hospitalidad.”
¡Salud a todos los ganadores de 2025! La lista completa puede verse en theworlds50best.com.
