Cuando se habla de «alta gastronomía» en América Latina, sin duda uno de los países que más resalta es Perú. Su capital, Lima, es considerada por muchos como un exponente gastronómico mundial, gracias a sus distintos sabores; la gran representación de reconocidos chefs y las influencias de técnicas autóctonas y modernas que hacen de la cocina peruana toda una experiencia.
Qué puedes encontrar en un recorrido a lo largo de la ciclovía del Malecón de Lima
Tuve la oportunidad de ir a Lima y estos son algunos de los restaurantes más recomendados para visitar (aquí puedes ver su ubicación):
- Isolina: Este restaurante formaparte de los “50 Best Restaurants” en Latinoamérica. Es una auténtica taberna peruana, famosa por resaltar los platos típicos de la cocina limeña.
- Astrid y Gastón: Gastón Acurio es uno de los grandes representantes de la cocina peruana y; junto a su esposa Astrid, es fundador de este espacio que combina tradición con toques contemporáneos. La pasión por la cocina es evidente desde los sabores, la presentación y el servicio.
- Casa Tambo: Este restaurante se encuentra en una casona que es Patrimonio Nacional en el centro de Lima. Casa Tambo ofrece una propuesta culinaria que combina sabores tradicionales peruanos con influencias modernas y creativas.
- Panchita: Otro gran representante del Chef Gastón Acurio, este restaurante rinde homenaje a la cocina criolla, realzándola con técnicas modernas e ingredientes autóctonos.
- La República del pisco: Este lugar es un tributo a la bebida nacional. Además de ser un espacio donde puedes disfrutar de diferentes preparaciones de este destilado como el pisco sour y el chilcano, también disponen de una barra abierta, tapas y piqueos tradicionales peruanos. Además hay música en vivo y un ambiente espectacular para pasar una buena noche limeña.
Los mejores desayunos de hotel y brunchs de lujo en Lima
Sin duda, Lima está llena de restaurantes para todos los gustos y presupuestos, no importa si prefieres la alta cocina, los sabores caseros, la fusión nikkei, o una experiencia de coctelería inolvidable. Si quieres el mapa completo con todos los restaurantes recomendados que ofrece la capital, míralo aquí.
