Esta ciudad japonesa está viviendo un gran momento hotelero. Y echamos un vistazo a la estancia de lujo más reciente

Me registré en Patina Osaka dos días antes de que sus puertas de vidrio se abrieran oficialmente a los huéspedes el 1 de mayo, un poco privada de sueño tras un vuelo nocturno con mi hija de 15 meses. El diseño elegante pero estimulante comprendía muros exteriores en capas que imitan la tierra apisonada, abundante madera cálida, una hipnotizante proyección mural de video encargada a Takashi Makino, y materiales táctiles como papel washi etéreo y granito y cerámica enraizados.

Después de ser llevadas al piso 14 hasta nuestra suite de esquina en las afueras del centro, las cortinas se abrieron para revelar el Castillo de Osaka justo frente a mí, con su parque exuberante rodeándolo como un halo—uno que, según me dijeron, había estallado en flores de cerezo hace solo unas semanas. Me sentí instantáneamente en paz. Esa vista verde de una pieza antigua y compleja de arquitectura me centró en la histórica Osaka y fue un hilo conductor deliciosamente constante durante mi estancia.

Observé el castillo, construido en 1583 por el samurái Toyotomi Hideyoshi (y luego reconstruido por otro shogun), a través de las ventanas de piso a techo del hotel de 20 pisos mientras desayunaba quesos japoneses elaborados localmente, jugosas frutas cultivadas en la región, pasteles recién horneados con mermeladas caseras y un sabroso estofado vasco con salchicha en Iñaki. Lo observé durante los baños en la sublime piscina y mientras me sumergía en la bañera de hidromasaje estilo onsen. Lo admiré durante el té de la tarde en Nijiri, el salón de té con paredes shoji cuyo nombre hace referencia al acto reverencial de arrodillarse o agacharse para entrar a una casa de té.

Fue intrigante ver cómo Capella Hotel Group conectó este primer hotel urbano de Patina con su resort en isla tropical en las Maldivas, conocido como un centro social altamente conectado con arte experiencial, activaciones y enfoques elevados de sostenibilidad. Aquí, a pesar de la metrópoli circundante, los ritmos de la naturaleza se sienten a través del diseño, la cocina y lo que probablemente es el primer jardín comestible de Osaka en un hotel urbano, que ya cultiva 20 diferentes hierbas—perifollo, manzanilla, fresas silvestres, flores de borraja y seis tipos distintos de menta. Esto contribuyó a sorpresas hermosas, momentos de reposo y sabores intensos cada día de mi visita.

Comí lo más delicioso de mi vida en Osaka: la ciudad gastronómica más emocionante de Japón

Las habitaciones

Patina Osaka tiene 221 habitaciones y suites, y aunque varían en vista y tamaño, todas presentan características de diseño que encarnan un sentido de lugar. Las cabeceras de papel washi 3D detrás de las camas de cuero color coñac y madera—vestidas con sábanas de Frette en un delicado tono granito hechas a medida para el hotel—fueron moldeadas a partir de una sección del muro de piedra del castillo, con todas sus imperfecciones antiguas. Las elegantes lámparas colgantes minimalistas se sienten muy japonesas, al igual que los grandes asientos tipo tatami junto a la ventana y los colgantes de cerámica reparados con oro al estilo kintsugi. El baño, con ducha tipo lluvia, accesorios de cobre, una gran bañera y un mosaico de piedra gris natural, se sentía suntuoso y moderno. Me encantó usar la bata de baño de Garnier Thiebaut y los pijamas japoneses ultrasuaves en verde jade que combinaban con el techo del castillo. La esterilla de yoga en la habitación y las tazas de cerámica para el té del minibar bien surtido seguían la misma inspiración cromática.

Mi Junior Suite, con 807 pies cuadrados (75 m²), era agradablemente espaciosa con abundantes lugares acolchados para recostarse, sentarse, trabajar o jugar con mi hija—o dejarla dormir la siesta en el dormitorio con las encantadoras puertas cubiertas de washi cerradas mientras yo tomaba un baño tranquilo o me relajaba en la sala. Quizás la mejor ventaja de la suite era el gran balcón con asientos mullidos y una lámpara ambiental de pie, una gloriosa extensión del espacio interior para disfrutar la vista del castillo.

Comida y bebida

“Es mi bebé”, me dijo Antony Scholtmeyer, el director culinario del hotel, con una expresión de entusiasmo mientras cuidadosamente arrancaba el primer hinojo del jardín comestible bañado por el sol fuera de P72, el restaurante que concibió después de pasar siete años en Capella Bangkok.

El nombre del restaurante en la planta baja hace referencia a las 72 microestaciones reconocidas en Japón, llamadas shichijūni-kō, y se traduce en un nuevo menú de degustación cada pocos días, dependiendo de lo que la granja orgánica en la cercana isla de Awaji envíe en su caja semanal de verduras omakase de 44 libras. Para nuestro almuerzo, él limpió y dividió el hinojo en partes para escalfarlo y servirlo con dorada y risotto de arroz koji fermentado en casa con limón y guisantes del jardín. La idea detrás del restaurante, que solo sirve almuerzo y té de la tarde, es desperdiciar lo menos posible. En lugar de dejar que las hojas del limonero caigan y se marchiten, el equipo culinario elabora aceites para usar en la cocina imaginativa de Scholtmeyer. La piel de cebolla se cocina, se hace puré y se deshidrata junto con otros ingredientes simples para convertirla en una oblea; las ostras se envuelven en hojas de flor de cerezo fermentadas. “Con la fermentación y el encurtido, puedes reutilizar muchas cosas que de otro modo desperdiciarías”, me explicó sobre la filosofía consciente del lugar, diseñada pensando en los comensales locales.

Los pisos superiores, el 19 y 20, están dedicados a cuatro conceptos gastronómicos adicionales. Allí, el tema general del hotel, kisetsukan, que significa conciencia estacional, se siente más claramente en Iñaki. El restaurante vasco de comida durante todo el día presenta abundantes instalaciones de flores preservadas y flora colgando del techo de madera con casetones para representar las cuatro estaciones. Fue donde disfrutamos el desayuno con vistas al Castillo de Osaka, y cenamos pulpo a la leña con salsa de tinta negra, tierno cerdo ibérico y helado de agua de mar con aceite de oliva y espuma de almendra, que no puedo dejar de recordar. Los espaguetis con albóndigas de mi niña eran tan deliciosos que no pude evitar robarle bocados.

Barin es el restaurante teppanyaki de alta gama del hotel, con capacidad para 10 personas en la barra y hasta 16 en los reservados que bordean un largo mural dibujado a mano sobre pan de oro que representa la historia de Osaka. Allí, los dos chefs de renombre prepararon Kuroge wagyu que se deshace en la boca sobre la plancha — originario de Kobe, no muy lejos de Osaka — langosta espinosa de temporada, así como un tipo de cebolla tan dulce y deliciosa que me sorprendió.

Más allá del Jardín de Piedra de granito Setouchi y el Salón de Té Nijiri, la impactante escalera de caracol revestida con papel washi teñido en índigo que conduce a Sonata Bar & Lounge fue uno de mis momentos de diseño favoritos. En ese espacio dinámico, con una iluminación ambiental y temática musical, los bartenders mezclaban cócteles inspirados en la feria mundial de Osaka de 1970 usando ingredientes japoneses (uno describió mi cóctel Tiger Child — ginebra Roku, vermut seco y vino de arroz mirin — como un “martini de la cultura japonesa”). El bar también organiza encuentros semanales de coleccionistas de vinilos alrededor de una larga mesa común y cuenta con una cabina de DJ con tocadiscos donde los huéspedes pueden poner su propia selección de entre la colección de 6,000 discos. La sala privada de Sonata es la más atmosférica de todas, con una pared tipo rompecabezas hecha con 15,000 libras de altavoces analógicos vintage fabricados en Japón detrás de un largo y cómodo sofá.

Vale la pena mencionar que todos los restaurantes hicieron un esfuerzo especial para acomodar las alergias a gluten y lácteos de mi amiga, incluso asegurándose de que tuviera sus propios panes de azúcar morena y deliciosos bocados dulces y salados durante nuestro té de la tarde en Nijiri.

Actividades y experiencias en el nuevo Patina Osaka

La preciosa piscina interior del hotel y la piscina de hidromasaje, junto con las instalaciones de spa y bienestar, ofrecen muchas formas de pasar el día, pero hay mucho más entre lo que elegir al planear tu tiempo.

Se ofrecen dos Perpetual Journeys (viajes perpetuos) al día, pensados para invitar a la reflexión o el asombro; son gratuitos para los huéspedes y cambian cada par de meses. Por ahora, incluyen carreras guiadas por el parque del castillo, sesiones de respiración consciente, estiramientos y caminatas acuáticas como parte de las actividades Patina Rise por la mañana. La Listening Room de OJAS, con su sistema de sonido de clase mundial y la colección de vinilos curada por el escultor de sonido Devon Turnbull, es el lugar donde se celebran sesiones matutinas de paisajes sonoros.

También hay talleres de fermentación y almuerzos prácticos de Soba to Ōmugi que se celebran regularmente en P72, además de un recorrido semanal de diseño inmersivo guiado por la directora general Ellen Franke. Por un costo adicional, los huéspedes pueden reservar un adorable carrito de picnic Patina Osaka, equipado con sillas, mantas suaves, refrigerios y bebidas para un almuerzo campestre bucólico en el parque.

El Spa

Patina Wellness ocupa toda una planta, con mil 400 metros cuadrados de oasis de bienestar envuelto en vidrio. El spa está bien equilibrado, no solo desde una perspectiva indulgente y restauradora, sino en la forma en que incorpora tecnología avanzada de salud en las experiencias. Probé dos paquetes durante mi estancia que combinaban ambas cosas. El primero fue un tratamiento centrado en la belleza y el antienvejecimiento, que combinó 20 minutos en una cama de luz roja cálida y relajante con un facial japonés de microbioma y enzimas fermentadas. Utilizaba productos para el cuidado de la piel hechos de manera similar al sake, con salvado de arroz fermentado envejecido, y las texturas verdaderamente divinas hicieron que el tratamiento hidratante fuera aún más sensorial. Otro día, tras un tranquilo paso por la cámara de oxígeno hiperbárico, me sumergí en el placer durante un tratamiento corporal exclusivo con cepillado en seco ligero y masaje de tejidos suaves con aceite de coco perfumado con rosa mosqueta.

Aunque se sienten como mimos, todos los tratamientos tienen un propósito intencional, incluyendo opciones como sauna de infrarrojos, crioterapia y terapia de compresión. Los huéspedes pueden reservar clases de yoga sobre tabla flotante en la piscina o entrenamiento personal en el gimnasio equipado con Technogym. Yo opté por nadar tranquilamente en la piscina de 20 metros, disfrutando del reflejo del agua mientras la cálida luz cobriza caía desde los grandes paneles de madera del techo abovedado.

Ofertas familiares

El ambiente tranquilo de Patina Osaka puede parecer dirigido a adultos, pero las familias encontrarán un ambiente muy acogedor. Los niños menores de 12 años pueden alojarse y desayunar gratis, y hay disponibles habitaciones comunicadas, cunas y bañeras para bebés bajo pedido.

La cocina también se adapta bien a los más pequeños, y hay disponible un menú infantil. Además, los niños pueden participar en actividades como sesiones de estampado textil y talleres de cocina. El carrito de picnic Patina puede incluir opciones para toda la familia y la ubicación del hotel frente al parque significa que puedes pasar el día entero explorando la naturaleza o simplemente relajándote al aire libre.

Accesibilidad y sostenibilidad

La sostenibilidad está en el centro de la filosofía de Patina, y su propiedad en Osaka no es la excepción. Se evita el plástico de un solo uso, se prioriza la producción local y se anima a los huéspedes a participar en actividades que fomenten la conexión con la comunidad y la cultura.

También se presta especial atención a la accesibilidad, con habitaciones adaptadas, baños accesibles, entradas sin escalones y ascensores amplios. El personal está entrenado para asistir a huéspedes con movilidad reducida o con necesidades específicas.

Ubicación del nuevo Patina Osaka

Patina Osaka está situada en una de las zonas más emblemáticas de la ciudad: frente al Parque del Castillo de Osaka, con fácil acceso tanto al centro comercial como a las zonas históricas. La estación Morinomiya, una importante intersección de trenes y metro, está a solo unos pasos, lo que facilita desplazarse a cualquier punto de la ciudad, ya sea Dotonbori, Umeda o el distrito de arte contemporáneo de Nakazakicho.

El entorno natural del parque y el aire fresco que fluye entre los árboles contrastan deliciosamente con el dinamismo urbano de Osaka, haciendo que esta ubicación sea ideal para quienes buscan un equilibrio entre ciudad y serenidad.

Cómo aprovechar al máximo tu estancia

Patina Osaka forma parte del programa de fidelidad Discovery de Patina Hotels & Resorts, lo que permite a los miembros acumular recompensas por compras y estancias.

Las tarifas por noche comienzan desde 875 dólares.