“Venir a Collegio te hará sentir como si te retiraras a tu pequeña burbuja, donde aún te sientes conectado con la ciudad, pero puedes sentarte junto a la alberca o recibir un tratamiento de spa”, agrega Clerc.
El restaurante La Gamella del Collegio, con terraza y mesas en el jardín, sirve reconfortantes platos italianos. “En el corazón del restaurante se encuentra Cicchetti, una cocina abierta, donde los huéspedes pueden disfrutar de un aperitivo o tomar una clase de cocina; es como entrar en la cocina de una abuela”, dice Lorenzo Maraviglia, el director general del hotel. También hay servicio de comidas durante todo el día en el restaurante Conservatorio y en el Café Focolare junto a la alberca, que sirve pizza y panini florentino.
Los bares y restaurantes tienen como objetivo atender tanto a los residentes locales como a los huéspedes del hotel y a los viajeros internacionales. “Queremos asegurarnos de que nuestros hoteles también sean relevantes para los residentes locales, y qué mejor manera de llevar la cultura local al hotel que invitar a los residentes locales a almorzar y cenar”, afirma Clerc.
El spa del establecimiento, Aelia, también se basa en las prácticas curativas de la Toscana, con tratamientos que incorporan aceite de oliva, limón y hierbas. La marca se asoció con Furtuna Skin, que obtiene los ingredientes de sus productos para el cuidado de la piel de una granja en Sicilia.
Auberge Resorts Collection, propiedad de The Friedkin Group, es conocida por sumergir a los huéspedes en el arte y la cultura que rodean a cada uno de sus 30 hoteles y resorts, por lo que abrir en una de las capitales del arte de Europa parece un siguiente paso natural. «Una de las ofertas más extraordinarias de Collegio es un recorrido exclusivo fuera de horario por la Galería de la Academia, que permite a los huéspedes una visita privada poco común del David de Miguel Ángel», dice Maraviglia. «Nuestros guías expertos dirigen un recorrido privado por la colección de esculturas y pinturas renacentistas de la galería».
Collegio alla Querce es el último de una serie de hoteles europeos inaugurados por Auberge Resorts Collection. En los últimos cinco años, la marca ha apostado fuerte por los resorts estadounidenses: recientemente abrió The Dunlin en Carolina del Sur y The Inn at Mattei’s Tavern en el centro de California.
Aprovechando el éxito del icónico Grace Hotel, Auberge Resorts Collection, en Santorini (un favorito de los lectores de T+L) y el recientemente inaugurado Domaine Des Etangs en Massignac, Francia, Auberge Resorts no solo te invita a descubrir Florencia este año, sino que también prepara su llegada a Londres con la apertura de Cambridge House a finales de 2025.
