Existen lugares que en sus descripciones parecen idílicos. Mejor aún: muchos de ellos demuestran que las palabras no son exageradas. Especializado en cocina natural y ubicado en una antigua casa de labranza en un pequeño pueblo de Castilla y León el restaurante La Botica de Matapozuelos es uno de ellos. Con una estrella Michelin garantizando la calidad de menú, el lugar envuelve de sabor y belleza a cada uno de sus comensales.
La casona que da forma a La Botica de Matapozuelos se encuentra en la Plaza Mayor del municipio de Matapozuelos, Valladolid, y si bien su construcción data de 1876, en 2002 fue restaurada por la familia propietaria. El restaurante se divide en dos estancias: un pequeño comedor privado que conserva el mueble original de la botica que da nombre al establecimiento, y otro comedor más amplio que destaca los materiales originales de la construcción, como el adobe y la madera de pino.
La Botica de Matapozuelos: una Estrella Verde Michelin en un pueblito de Castilla y León
La Botica de Matapozuelos ha sido reconocido con una Estrella Verde Michelin por su sostenibilidad y dos Soles Guía Repsol, reflejando una trayectoria de más de 20 años en la gastronomía.
Su oferta culinaria está profundamente influenciada por el entorno local, utilizando ingredientes de proximidad suministrados por pequeños productores de la región. La cocina de este restaurante se basa en el respeto al medio ambiente y se adapta al ritmo de la naturaleza, incorporando nuevos ingredientes con cada cambio de estación.
La exquisita carta de La Botica de Matapozuelos
La gastronomía de La Botica de Matapozuelos, el restaurante galardonado con una estrella Michelin, se caracteriza por su enfoque natural y artesanal. Miguel Ángel de la Cruz es su cocinero, un chef autodidacta que se dedica especialmente a resaltar los productos del entorno cercano a este pueblito de Castilla y León. Estudioso de la cultura gastronómica local, es autor del libro «El cocinero recolector y las plantas silvestres» y ha sido ponente en prestigiosos foros gastronómicos en España.
En La Botica de Matapozuelos hay dos ofertas gastronómicas especiales que se destacan, una carta fija de estilo tradicional que recrea la cocina popular de la zona y dos menús de degustación: «Un paseo por el entorno» y «La cocina campesina», según consta en el sitio oficial del restaurante. Estas propuestas permiten conocer la visión culinaria más personal del reconocido chef, que brinda una gastronomía que fusiona en armonía el paisaje y la cultura local.
- Ubicación: Restaurante La Botica de Matapozuelos. Plaza Mayor 2, 47230 Matapozuelos, Valladolid.
