La gastronomía de Ibiza, aunque no tan conocida fuera de la isla, es un tesoro culinario que refleja la rica herencia mediterránea del archipiélago balear. La cocina ibicenca comparte ingredientes y técnicas con islas vecinas, pero el aislamiento geográfico ha permitido el desarrollo de una identidad culinaria propia y muy particular.
Con ingredientes frescos del mar y de la tierra, la cocina de Ibiza ofrece una variedad de platos que deleitan a locales y visitantes por igual.
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Ocho platos típicos de Ibiza y algunos de los mejores lugares donde puedes degustarlos
Para conocer a fondo un lugar es indispensable adentrarse en su platos típicos. Y es que en ellos se plasman sabores locales y tradiciones ancestrales evidenciando parte importante de la identidad local. Aquí, algunos de los ejemplos más emblemáticos de la comida de Ibiza.
Bullit y Guisat de Peix
El bullit y el guisat de peix son dos variantes de un tradicional guiso de pescado que se prepara con los frutos del mar más frescos, cocidos junto con patatas en una salsa rica y sabrosa. Es una delicia que captura la esencia del mar Mediterráneo.
- Dónde comerlo: Prueba este plato en Restaurante Sa Caleta, ubicado en Sant Josep de sa Talaia, un lugar conocido por su enfoque en los pescados y mariscos locales.
Frita de Pulpo
Este plato, originariamente una tapa, ha evolucionado hasta convertirse en un plato principal. Combina pulpo con patatas, pimientos y cebollas, todo frito a la perfección.
- Dónde comerlo: Es Ventall en Sant Antoni de Portmany es el lugar perfecto para probar una deliciosa frita de pulpo, con un toque moderno pero manteniendo la autenticidad.
Borrida de Ratjada
La borrida de ratjada es un plato que se centra en la raya, un pescado con una textura y sabor distintivos. Tras marinarse en sal y limón, se cocina con una picada de ajo, perejil y pimentón, resultando en un plato único y lleno de sabor.
- Dónde comerlo: Visita Restaurante S’Espartar en Sant Josep para degustar una de las mejores versiones de este plato en la isla.
Sofrit Pagès
El sofrit pagès es un guiso que combina varias carnes como cordero y pollo con embutidos locales, patatas y especias. Es un plato robusto, ideal para disfrutar en un día relajado.
- Dónde comerlo: Restaurante Can Cires en Sant Mateu d’Albarca es famoso por su auténtico sofrit pagès, preparado siguiendo la receta tradicional ibicenca.
Flaó
El flaó es una tarta de queso ibicenca, aromatizada con hierbabuena y cubierta con azúcar glass. Es una combinación perfecta de sabores frescos y dulces.
- Dónde comerlo: Es Rebost de Can Prats en Sant Antoni de Portmany es reconocido por su exquisito flaó, hecho siguiendo la receta tradicional.
Orelletes
Las orelletes son unas rosquillas fritas con un toque de anís, tradicionalmente servidas en bodas. Hoy en día, se pueden encontrar en pastelerías durante todo el año.
- Dónde comerlo: Prueba estas deliciosas rosquillas en Pastelería Mediterráneo en la ciudad de Ibiza, famosa por su repostería tradicional.
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Greixonera
Este delicioso postre es un pudín hecho con las sobras de las ensaimadas del día anterior, remojadas en una mezcla de leche, huevo y canela, y luego horneado. Es un dulce clásico de la isla.
- Dónde comerlo: Can Mussonet en Sant Rafel es un lugar ideal para disfrutar de una greixonera tradicional en un entorno acogedor.
Ensalada Payesa
La ensalada payesa es un plato fresco y contundente, hecho con patatas, pimientos rojos, huevo duro, tomate y bacalao, todo sazonado con sal de Ibiza y aceite de oliva virgen extra
- Dónde comerlo: Disfruta de esta ensalada en Restaurante Ca n’Alfredo en Ibiza, un establecimiento con una larga tradición en la cocina local.
