La Navidad en Europa es una mezcla de aromas, sabores y costumbres que varían enormemente según el país. Aunque el espíritu festivo es común, cada lugar conserva una personalidad culinaria y cultural muy marcada.
A continuación, descubrirás las tradiciones navideñas de Alemania, Francia, Italia, Polonia y Reino Unido. Cinco destinos donde la gastronomía y los rituales familiares desempeñan un papel muy importante durante estas fechas.
Alemania: mercados, vino caliente y ganso asado
En Alemania, la celebración comienza semanas antes gracias a los conocidos Weihnachtsmärkte, que llenan plazas y calles de luces, artesanías y el inconfundible aroma del Glühwein, vino caliente especiado.
En la mesa, el plato estrella es el Weihnachtsgans, un ganso asado relleno de manzana o cebolla, servido con repollo rojo y bolas de patata. Como postre, el dulce típico que destaca es el Stollen, un pan dulce con frutas confitadas y mazapán. La tradición más esperada por los niños es la llegada del Christkind del Weihnachtsmann para recibir sus regalos navideños.
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Francia: el refinado Réveillon y el tronco navideño
La Nochebuena francesa se vive con el elegante Réveillon, una cena cuidada y abundante. Entre los entrantes suelen aparecer el foie gras, el salmón ahumado o las ostras, mientras que el plato principal que suele aparecer es el pavo o capón acompañados de castañas.
El postre más conocido en estas fiestas es la Bûche de Noël, un tronco de bizcocho relleno, que recuerda la antigua tradición de quemar un tronco de leña durante el solsticio. En enero aún se conserva la celebración acompañada por la Galette des Rois, donde se esconde una figurita para coronar al comensal afortunado.
Italia: diversidad regional y dulces emblemáticos
Italia ofrece una Navidad diferente según la ciudad en la que te encuentres. En el norte destacan los tortellini in brodo, un caldo caliente reconfortante para los días fríos. En el sur, es típica la Cena della Vigilia, basada en platos de pescado como el bacalao, los calamares o el pulpo, siguiendo su tradición de evitar la carne el día 24.
Para el postre, el panettone y el pandoro ocupan un lugar imprescindible en la mesa. El ciclo festivo llega a su fin el día seis de enero con la llegada de La Befana, la bruja buena que reparte dulces entre los niños.
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Polonia: doce platos y el símbolo del opłatek
En Polonia, la Nochebuena comienza al ver la primera estrella en el cielo. La tradición dicta que doce platos llegarán a la mesa, entre ellos pierogi de col y setas, la sopa de remolacha —barszcz— y la carpa, que simboliza la prosperidad.
Antes de comer, los familiares y amigos comparten el opłatek, una oblea que se quiebra entre los comensales como gesto de buenos deseos y reconciliación.
Reino Unido: pavo, crackers y Christmas pudding
En el Reino Unido, la comida del día 25 es el momento central de la Navidad. El menú tradicional incluye pavo asado con stuffing, verduras y salsa gravy. Para el postre se sirve el Christmas pudding, un dulce denso y especiado que a menudo se flamea antes de presentarlo.
A esta celebración se suman los Christmas crackers, pequeños tubos que explotan al abrirse y contienen coronas de papel, chistes y pequeños regalos, perfectos para las reuniones junto a los más allegados alrededor de la mesa.
