Claro, Roma es calurosa y está llena de gente en verano, pero no hay temporada ni evento multitudinario que pueda disminuir mi amor por la Ciudad Eterna. Sin embargo, sí hay hoteles que marcan una verdadera diferencia. (Créeme, viví en Roma, la visito al menos una vez al año y tengo el mismo guía turístico que Jessica Alba).
Después de nuestros días habituales de exploración y de comer toda la pasta carbonara y amatriciana que encontramos durante una ola de calor el pasado julio (nunca hace demasiado calor para la pasta; atrévete a discutirlo conmigo), mi esposo y yo estábamos encantados de refugiarnos en el Six Senses Rome e ir directamente al spa para un baño frío cada tarde. Como escribió la periodista de T+L radicada en Roma, Laura Itzkowitz, con su circuito de baños romanos a diferentes temperaturas, además de baño de vapor, duchas de lluvia, saunas y un hamam tradicional, no hay spa como este en el centro histórico de la ciudad italiana. De hecho, pasamos tanto tiempo allí abajo que hizo falta algo de persuasión para convencernos de subir a la terraza.
Todos los monumentos restaurados en Roma para el Jubileo 2025 en Roma
Inaugurado en la primavera de 2023, el hotel tenía poco más de un año, y la terraza Notos aún estaba en evolución. Aun así, ya era el lugar ideal para un Aperol spritz a la hora del aperitivo, su perímetro lleno de hierbas frescas y plantas, con una brisa cálida y la encantadora vista del skyline histórico por la que Roma es famosa. Este es el primer hotel urbano de Six Senses, y la marca ha capturado perfectamente ese ambiente de terraza en el centro de la ciudad—te hace sentir privilegiado por estar en el corazón de todo, y al mismo tiempo aliviado por estar relajándote en una nube por encima del caos.
Pero esta primavera y verano, mientras más visitantes acuden a Roma para las celebraciones del Jubileo, Notos se está consolidando. El nuevo chef ejecutivo Fabio Sangiovanni, que llega a Six Senses desde el restaurante con estrella Michelin Aroma en el Hotel Palazzo Manfredi (el icónico hotel con vista al Coliseo), ha creado un nuevo menú con platos mediterráneos de temporada y cócteles y mocktails refrescantes.
¿Viajas a Roma? Ten en cuenta estos consejos
Imagina esto: estás viendo la puesta de sol sobre el Monumento a Víctor Manuel II con un plato de gnocchi y vongole veraci (almejas pequeñas pero carnosas) frente a ti, y tu bebida preparada con el jugo fresco del día. Suena música en vivo, con artistas internacionales rotando como parte de una serie inspirada en el Six Senses Ibiza.
En junio, Six Senses Kyoto tomará el control por una semana, seguido por otros chefs de todo el mundo, cada uno aportando a Sangiovanni su propio sabor de experiencia y haciendo que tu viaje a Roma sea aún más memorable.
