Hotel Xcaret Arte inaugura una de sus etapas gastronómicas más emocionantes. Karime López, la primera chef mexicana en obtener una Estrella Michelin, se suma al Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret para liderar Xaak, uno de los restaurantes insignia del hotel.
A esta incorporación al colectivo gastronómico de Xcaret también se suma el reconocido repostero Antonio Bachour. Su llegada marca el comienzo de una evolución culinaria que apunta a 2026 con una visión profundamente inspirada en el territorio mexicano.
Karime López: una nueva narrativa para Xaak
A partir de enero de 2026, Karime López tomará el mando creativo de Xaak, para consolidarlo como un espacio donde el origen, la memoria y la técnica contemporánea dialogan sin fronteras. Su propuesta nace desde el territorio: la selva húmeda, los matices salinos del mar Caribe y los ingredientes nobles que hacen de la cocina mexicana una expresión viva.
Con Karime López, Xaak entra en una fase de reinterpretación sensorial que honra el producto mexicano como eje creativo. El menú se articula en torno a ingredientes como cacao, piñón rosa, miel melipona, pescas sostenibles, cítricos ancestrales y quesos artesanales. También integra maíces nativos, quelites, frijoles únicos, raíces y flores que reflejan la biodiversidad del país. En mesa, la experiencia toma forma a través de cerámica artesanal, caldos terminados al momento y aromas naturales que hacen del ritual culinario una experiencia inmersiva. Más que un restaurante, Xaak se convierte en un manifiesto: una celebración del origen y una promesa de evolución.
Creatividad en transformación
La llegada de Karime López refleja el espíritu de Hotel Xcaret Arte, como un refugio para el viajero que busca vivir la Riviera Maya desde la inmersión cultural, el arte y la gastronomía. Con su concepto “All-Fun Inclusive®”, el hotel reúne experiencias sensoriales que abarcan desde talleres creativos hasta propuestas culinarias de alto nivel.
Con más de 35 restaurantes en el portafolio de Hoteles Xcaret, Apapaxoa (la marca culinaria del grupo) continúa posicionando a Xcaret como epicentro gastronómico de México. La integración de nuevas figuras creativas responde a esta misión: ampliar el lenguaje culinario del destino mientras respeta su esencia e impulsa su evolución.
Dulzura y técnica para todo el destino
Junto a Karime López llega Antonio Bachour, considerado uno de los reposteros más influyentes del mundo. Su incorporación fortalecerá la repostería, panadería, heladería y las emblemáticas “Cafetecas” de Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa. Su dominio técnico y su estética vibrante se integrarán a las experiencias dulces del colectivo para consolidar un nuevo estándar para los postres del destino.
Para los viajeros que deseen vivir de primera mano esta nueva etapa culinaria, Hoteles Xcaret presenta la colección “Apapaxoa con aroma a arte”, un paquete exclusivo que amplifica la experiencia gastronómica del destino y se convierte en el complemento perfecto ante la llegada de Karime López a Xaak.
Esta propuesta ofrece acceso ilimitado a los restaurantes de Hotel Xcaret Arte y Hotel Xcaret México, además de la posibilidad de reservar cenas en los restaurantes de especialidad HA’ y Xaak, que requieren reservación por su alta demanda. HA’ está al mando del chef guerrerense Carlos Gaytán y es el primer restaurante de Xcaret en obetener una Estrella Michelin por segundo año consecutivo.
Disponible únicamente a través de los canales oficiales del hotel sitio web, app y contact center (800 009 7567), el paquete está diseñado para estancias mínimas de dos noches, en ocupación doble y exclusivamente para adultos mayores de 16 años. Una invitación ideal para iniciar el año con una inmersión completa en la visión culinaria de Apapaxoa y descubrir el nuevo rumbo creativo del destino.
La presentación oficial de ambos chefs que se realizó en una cena íntima en Ciudad de México, reveló un adelanto de lo que será el nuevo capítulo gastronómico del grupo.
Descubre mucho más en: apapaxoa.com y @apapaxoafestival.
