Cuando Death & Co., con capacidad para 48 personas, abrió sus puertas en el East Village de Manhattan en 2006, contribuyó a popularizar la idea de los cócteles artesanales. Incluso en sus inicios, cuando los bartenders mezclaron por primera vez recetas ahora famosas como el Old Fashioned oaxaqueño, el fundador David Kaplan tenía claro que “habíamos capturado un rayo en una botella”.
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Diecinueve años después, Death & Co. cuenta con cuatro bares en Estados Unidos y ha publicado tres libros de mesa de centro. En julio, incorporaron a la lista Municipal Grand, un hotel de 44 habitaciones en el Distrito Histórico de Savannah. Kaplan y sus dos socios comerciales impregnaron la propiedad con la misma hospitalidad centrada en la coctelería que hizo de su bar inicial un éxito. “Nuestro bar es pequeño e íntimo, un refugio, como nuestro hotel”, afirma Kaplan. “Las habitaciones de Municipal Grand están diseñadas para brindar una sensación de comodidad, intimidad y con sutiles toques a la cultura de la coctelería”.
Las habitaciones cuentan con banquetas integradas para el café de la mañana o los cócteles de la noche, y armarios a medida con licores, cristalería y utensilios de bar. “Es nuestra forma de invitar a los huéspedes a participar en el ritual de la preparación de cócteles”, afirma Kaplan.
En el Distrito Histórico Norte de Savannah, el antiguo edificio bancario de seis plantas ha sido rediseñado por el estudio de arquitectura canadiense AAmp Studio con la colaboración del equipo de Death & Co. Está ubicado en una zona céntrica, en la esquina de las calles Abercorn y Broughton, junto a dos cines históricos, donde se celebra anualmente el Festival de Cine SCAD de Savannah. «Si entras por Broughton, entras directamente al Municipal Bar», añade Kaplan.
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En el restaurante Municipal Bar (que también sirve brunch durante todo el día), Kaplan recomienda empezar con ostras y steak tartar: “el acompañamiento perfecto para un martini en la mesa”, dice. Tras una cena de croquetas con mortadela y tomate, ñoquis de masa madre y porchetta con ragú de ‘nduja, podrías terminar la noche con unos Daiquiri Cheekies: tres daiquiris pequeños con sabores como piña y fresa.
También hay un lugar de reunión en la azotea, Sun Club, donde los huéspedes pueden relajarse en las tumbonas y pedir cócteles y aperitivos. Este otoño, el hotel estrenará un bar subterráneo escondido llamado Hot Eye. “En la parte trasera del edificio hay un pequeño callejón —en Savannah no se les llama callejones— con acceso directo a Hot Eye”, dice Kaplan. “Está pensado para que parezca un bar de barrio: divertido, oscuro, melancólico y alegre; diseñado para Savannah, pero accesible para nuestros huéspedes”.
Una versión de esta historia apareció por primera vez en la edición de septiembre de 2025 de Travel + Leisure bajo el título «Por cuenta de la casa».
