La gastronomía italiana encontró en Buenos Aires un terreno fértil para florecer y adaptarse a los paladares locales. Así, en medio del auge de las pizzerías napolitanas y la expansión de otras especialidades, la oferta de pastas italianas en la ciudad de Buenos Aires se consolidó como una opción esencial para los amantes de la buena mesa.
Partiendo de los barrios más tradicionales hasta las nuevas zonas gastro, se pueden encontrar restaurantes porteños que ofrecen platos que respetan la tradición italiana, con ingredientes de alta calidad y técnicas que han sido transmitidas de generación en generación.
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Lugares para comer unas pastas italianas en la ciudad de Buenos Aires
El panorama culinario porteño no se limita a los locales de renombre o a las propuestas más populares. En Buenos Aires, hay una amplia variedad de lugares donde se puede disfrutar de pastas italianas que reflejan la diversidad y la riqueza cultural de la cocina italiana.
Esta es una selección de restaurantes que se destacan por su enfoque en las pastas artesanales, dando una experiencia gastronómica que transporta a los comensales directamente a Italia.
Cucina Paradiso
Cucina Paradiso es uno de los referentes indiscutibles cuando se habla de pastas italianas en la ciudad de Buenos Aires. Este restaurante, dirigido por el reconocido chef Donato de Santis, cuenta con varias sucursales en la ciudad y ofrece un menú que abarca desde antipastos hasta pastas que evocan los sabores de Italia.
Entre las opciones destacadas están los agnolottis de osobuco y el raviolón Nino Bergese, relleno de ricota, parmesano, espinaca y yema de huevo fresca.
Direcciones:
- Palermo: Arévalo 1538
- Belgrano: Soldado de la Independencia 1131
- Barrio Parque: Av. Figueroa Alcorta 3000
La Tratto de Biasatti
Ubicada en el barrio de Belgrano, La Tratto de Biasatti es un rincón de Italia donde las pastas frescas son la estrella. Aquí, las masas se elaboran de manera artesanal con sémola de grano duro y huevos de campo, lo que garantiza un sabor auténtico y una textura inigualable.
Los raviolis de osobuco y espinaca, acompañados de crema fresca y hongos, son una de las especialidades de la casa, junto con los bucatini al bronzo a la amatriciana.
- Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano
L’Adesso
En el corazón de Palermo, L’Adesso ofrece una experiencia culinaria que combina la tradición italiana con un enfoque moderno. El chef Leonardo Fumarola, oriundo de Puglia, recrea platos clásicos con un toque contemporáneo, utilizando ingredientes locales e importados de la mejor calidad.
La pasta Cacio e Pepe, preparada a la vista dentro de una horma de queso pecorino, es uno de los platos más emblemáticos del lugar.
- Dirección: Fray Justo Sta. María de Oro 2047, Palermo
4 mercados gastronómicos en Buenos Aires para comer y disfrutar
Cimino
En Martínez, a unos minutos del centro de la ciudad, Cimino se presenta como un mercado de estilo italiano que ofrece una amplia selección de productos tradicionales, además de un menú de pastas caseras y pizzas napolitanas.
Los cappelletti de brie, cuartirolo y parmesano son una opción destacada, así como los sándwiches y paninos rellenos con embutidos y quesos importados directamente de Italia.
- Dirección: Vicente Fidel López 114, Martínez
Osteria Raggio
En el barrio de Palermo, Osteria Raggio combina ingredientes argentinos de alta calidad con recetas italianas tradicionales.
El chef Sebastián Raggiante, con experiencia en renombrados restaurantes europeos, ofrece una variedad de pastas caseras como los spaghetti alla Chitarra con carbonara o los pappardelle con bolognesa. Este restaurante ganó reconocimiento rápidamente y ya figura en las recomendaciones de la Guía Michelin.
- Dirección: Gurruchaga 2121, Palermo
Santa Croce
Santa Croce, ubicada en Núñez, es una paninoteca que se inspira en la cocina italiana tradicional. Especializada en sándwiches con quesos artesanales y embutidos de primera calidad, su carta también incluye pastas y aperitivos que reflejan la simplicidad y autenticidad de la gastronomía italiana.
Entre sus opciones más destacadas se encuentra el sándwich de mortadella con nuez y pesto.
- Dirección: Crisólogo Larralde 1662, Núñez
Trattoria Olivetti
Trattoria Olivetti es un lugar que supo capturar la esencia de la cocina italiana en un ambiente acogedor y familiar. Las pastas frescas son la base de su menú, con opciones que van desde los clásicos raviolis hasta versiones más innovadoras de recetas tradicionales.
Este restaurante es ideal para quienes buscan disfrutar de un plato de pasta elaborado con esmero y respetando las técnicas italianas.
- Dirección: Av. Cerviño 3800, Palermo
