Situado en pleno corazón de Barcelona, a tan solo cinco minutos a pie de la majestuosa Catedral, se encuentra Caelis, un prestigioso restaurante de Barcelona con una estrella Michelin.
Este establecimiento se destaca por su ubicación privilegiada dentro del Hotel Ohla Barcelona y por su puesto, su propuesta culinaria innovadora que combina la tradición mediterránea con toques contemporáneos.
Así es la experiencia gastronómica en Caelis, el restaurante de Barcelona con una estrella Michelin
Caelis es reconocido por la reinterpretación creativa de la cocina mediterránea bajo la dirección del chef Romain Fornell. Lo remarcable de este restaurante es que se aloja en un ambiente elegante y moderno. La combinación de productos de temporada, sabores auténticos y maridajes bien pensados, permite a los comensales disfrutar de una cocina de alta calidad que fue galardonada con una estrella Michelin desde 2005.
En esta línea, el chef Romain Fornell y su equipo se especializan en menús degustación que reflejan una fusión de tradición y vanguardia. Los comensales pueden elegir entre tres menús degustación: Tierra y Mar, Celebration y Vegetariano. Además, de miércoles a sábado, se ofrece un menú de mediodía denominado Menú Caelis, que cambia semanalmente.
- Menú Tierra y Mar incluye platos como el bombón vermouth, la tartaleta de yema curada y caviar, y la ternera de Girona en costra al sarmento de viña. Este menú está diseñado para resaltar la riqueza de los ingredientes locales y ofrecer una experiencia culinaria variada y equilibrada.
- Menú Celebration es una opción más sofisticada, con platos como la vichyssoise helada con caviar y el macarrón de bogavante y foie gras. Este menú es ideal para ocasiones especiales, proporcionando una gama de sabores y texturas que celebran la alta cocina.
- Menú Vegetariano está pensado para aquellos que prefieren una dieta basada en plantas. Ofrece opciones como la tartaleta de yema curada y el pithivier de calabaza y seta de cardo, demostrando que la cocina vegetariana puede ser igualmente compleja y deliciosa.
El restaurante Caelis dispone de dos áreas diferenciadas. Por un lado, la sala principal puede acomodar hasta 28 comensales, distribuidos en mesas de diferentes tamaños. Por otro lado, la cocina abierta está rodeada por una mesa del chef en forma de «U», con capacidad para 14 personas. Esta disposición permite a los comensales observar de cerca el proceso creativo y culinario.
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Historia y reconocimientos de Caelis
Caelis abrió sus puertas en 2004 bajo la dirección del propio Fornell, quien rápidamente obtuvo una estrella Michelin al año siguiente. Este reconocimiento ha sido mantenido año tras año, consolidando a Caelis como un referente en la alta cocina de Barcelona.
En 2014, el restaurante fue seleccionado como uno de los Gold Standard Restaurants por Conde Nast Traveler y en 2017 se trasladó al Hotel Ohla Barcelona. Este cambio de ubicación marcó un nuevo capítulo en la historia de Caelis, donde la propuesta gastronómica se volvió más contemporánea sin perder sus raíces clásicas.
En tanto, Fornell recibió múltiples premios y reconocimientos, incluyendo el galardón como mejor chef de restaurante en los European Hotel Awards de 2018 y el premio a la meilleure table internationale en los Trophées de la Gastronomie 2018 en Lyon.
Información útil
- Ubicación: Via Laietana, 49, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, España.
- Teléfono: +34 935 10 12 05
- Horario:
- Miércoles a sábado: 13:30–15:00 y 20:00–23:00
- Domingo a martes: Cerrado
