Varsovia, la joya escondida de Europa del Este

La ciudad capital de Polonia, Varsovia, está experimentando un resurgimiento.

Esta metrópolis de Europa del Este ya no es solo una parada en el camino a Cracovia con su cautivador encanto o a destinos al norte para una inmersión en la Tri-City liderada por la ciudad portuaria de Gdańsk. Hoy en día, Varsovia está tomando protagonismo. En contraste con mis frecuentes viajes infantiles, cuando hacíamos una visita rápida a mi tía abuela antes de continuar el largo viaje hacia el sur, a Sanok, Varsovia ahora llama mi atención, y con razón. Esta ciudad moderna fundada en el siglo XIII, cuyo centro histórico quedó casi completamente en ruinas durante la Segunda Guerra Mundial, está entonando una melodía más progresista, lejos de la polonesa.

Esta ciudad llena de energía está en la lista de destinos imprescindibles. Prepárate para deslumbrarte desde lo alto cuando la próxima apertura de la Varso Tower — la terraza de observación más alta de Varsovia — se destaque en el horizonte, mientras los innovadores mercados de alimentos definan los barrios más geniales. Las últimas direcciones para hospedarse en 2024 incluirán PURO en el distrito de Śródmieście y Flaner Hotel en el corazón de la ciudad en Krakowskie Przedmieście. Los nuevos y vibrantes restaurantes dirigidos por los mejores chefs polacos ofrecen mucho más que los tradicionales pierogi, con NUTA y Rozbrat 20, ambos con estrellas Michelin, encabezando la escena culinaria. Este año también es el décimo aniversario del renombrado Museo POLIN, un testimonio del legado de la historia y el patrimonio polaco/judío. En noticias de arte, el Museo de Arte Moderno abrirá sus puertas en octubre.

¿Necesitas más razones? Varsovia fue votada como uno de los 50 mejores lugares para viajar en 2024.

Estas son las ciudades más caminables del mundo

Mejores hoteles

Raffles Europejski Warsaw

Con la colección de arte privada más extensa del país, el legendario Raffles Europejski Warsaw del siglo XIX renació en 2018 con cinco estrellas y 106 habitaciones y suites. Refúgiate en su spa subterráneo, adornado con un mosaico de los años 60 de la artista Krystyna Kozłowska, antes de tomar un cóctel inspirado en Singapur en el elegante Long Bar.

Nobu Hotel Warsaw

Hospédate y cena al estilo japonés en el Nobu Hotel Warsaw, el primero de los hoteles de este icónico grupo en abrir en Europa del Este. Podrías confundir Varsovia con Nueva York al mirar a través de las ventanas de piso a techo hacia las emocionantes vistas del horizonte, desde las 117 habitaciones que reflejan el ethos de Nobu de ‘lujo a través de la simplicidad’.

Hotel Verte Warsaw Marriott Autograph Collection

Ahora es posible dormir en un palacio barroco a solo unos pasos del casco antiguo de Varsovia gracias al Hotel Verte Warsaw Marriott Autograph Collection, que compone los palacios Branicki y Szaniawski. Cada una de las 94 habitaciones destaca características del siglo XVIII, mientras el chef Maciej Majewski mantiene a los comensales entretenidos y bien nutridos en el ‘neo-bistro’ KUK.

Hotel Warszawa

El primer rascacielos de Varsovia, que data de 1931, renació como uno de los hoteles más distinguidos de la ciudad en 2018. Cada una de las 142 espaciosas habitaciones del Hotel Warszawa está decorada con buen gusto en madera y mármol. Después de un chapuzón en la piscina climatizada del spa, dirígete al restaurante en la azotea Szóstka para disfrutar de vistas espectaculares de Varsovia junto con los platos exclusivos del chef Dariusz Baranski.

Hotel Bristol, un Luxury Collection Hotel, Varsovia

Vecino del Palacio Presidencial, este hotel emblemático, construido en 1901 y uno de los pocos edificios que sobrevivieron a la Segunda Guerra Mundial, captura perfectamente la elegancia neorrenacentista de una Varsovia antigua. Sus 206 habitaciones y sus interiores inspirados en el Art Deco — hogar del legendario Café Bristol — han recibido a figuras ilustres como Marlene Dietrich, Pablo Picasso, el presidente John F. Kennedy, Margaret Thatcher y Sophia Loren.

Mejores cosas para hacer

Toma una lección de historia

Familiarízate mejor con las personalidades polacas del pasado en uno de sus fascinantes museos. Comienza tu lección de historia en el Museo POLIN ubicado en el sitio del antiguo Gueto de Varsovia. Traducido del hebreo como «Polonia» o «descansa aquí», es donde aprenderás la sobria historia de los judíos polacos. El Museo del Levantamiento de Varsovia ilustra la lucha de la resistencia polaca y los 63 días de resistencia contra la ocupación alemana. Otra serie de relatos extraordinarios se cuentan en el Museo de Varsovia a través de una impresionante colección de objetos y fotografías. Los maestros polacos comparten las cuatro ramas del Museo Nacional de Varsovia con un elenco global en uno de los museos más antiguos y grandes de Polonia.

Recorre el casco antiguo

Un paseo por las estrechas calles, llenas de casas de vecindad de colores brillantes, que conducen a la Plaza del Mercado del Casco Antiguo — donde una vez residieron los personajes más importantes de Varsovia y el centro de la vida pública — trae a la mente una ciudad de cuentos. La Sirena de Varsovia se erige orgullosamente en el centro de este sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, sirviendo como emblema y guardiana de la ciudad. Justo fuera del Castillo Real, la Columna de Segismundo honra al rey polaco Segismundo III Vasa, quien trasladó la capital de Cracovia a Varsovia en 1596. Los amantes de los libros disfrutarán de una visita al Museo de Literatura del Casco Antiguo para una cita con Adam Mickiewicz, el escritor y poeta más noble de Polonia. Mientras que la mayoría de los restaurantes que llenan el Casco Antiguo no valen una publicación en las redes sociales, detente en el histórico U Fukiera, dirigido por la famosa chef Magda Gessler, para probar la auténtica comida casera polaca.

Cena en históricos mercados de alimentos

Prueba la emergente capital culinaria a través de sus elegantes mercados de alimentos. Aunque una planta eléctrica de 100 años convertida en centro comercial, Elektrownia Powiśle, podría ganar por sus opciones gastronómicas cosmopolitas y su energía eléctrica, Hala Koszyki puede satisfacer casi cualquier apetito. Entre los platos étnicos, destaca Warszawski Sen, de Matheusz Gessler, por su gastronomía polaca moderna. Lo que comenzó como una maltería del siglo XIX, Browary Warszawskie ha evolucionado hasta convertirse en un espacio urbano lleno de cultura con opciones para comer y (cerveza) beber. La estrella del fútbol polaco Robert Lewandowski se unió recientemente al equipo al abrir el restaurante y bar deportivo NINE’S. El mercado de alimentos más familiar que ofrece entretenimiento para todas las edades junto con sus opciones culinarias, Fabryka Norblina, de 200 años, nació como una fábrica de galvanizado de metales.

Compra como los locales

Omite las elegantes avenidas de Milán y París para obtener una dosis de moda polaca. La local Monika Kandefer, gerente de marca de Ambelier, una etiqueta de decoración y joyería artesanal, revela: “Los mejores diseñadores polacos y las marcas locales se pueden encontrar a lo largo de la calle Mokotowska y la calle Koszykowa.” Las marcas de ropa femenina para estar atentas incluyen Le Petit Trou, The Odder Side, 303 Avenue y LeBrand. Los bolsos hechos a mano por Mandel hacen difícil elegir solo uno. Dirígete al centro comercial de estilo industrial Mysia 3 y agrega un par de zapatos atemporales de diseño local de Balagan a tu nuevo guardarropa inspirado en Varsovia.

Mejores Restaurantes

Rozbrat 20

Reserva un asiento con vista directa a la cocina del chef Bartosz Szymczak y entenderás por qué Rozbrat 20 es el segundo restaurante de Varsovia en recibir una estrella Michelin este año. El menú en esta elegante dirección se especializa en cocina polaca moderna con un toque franco-británico. Guarda tu apetito para anguila ahumada, foie gras y albóndigas de wagyu.

Alewino

Comienza con el vino en Alewino — donde la bodega está surtida con más de 250 botellas internacionales — y termina con una experiencia culinaria elevada. La combinación inteligente de un bar de vinos con un restaurante bien preciado, donde se pueden compartir platos de temporada, ha ganado a este favorito clandestino una distinción Bib Gourmand de Michelin.

Bez Gwiazdek

La gastronomía regional lidera en Bez Gwiazdek, traducido como «sin estrellas». Cada mes, el menú en este acogedor bistró se inspira en una de las 16 regiones de Polonia. Las recetas tradicionales modernizadas son reinterpretadas magistralmente por el chef Robert Trzópek y se maridan con vinos biodinámicos de pequeños productores.

Muzealna

Casi puedes omitir la visita al Museo Nacional de Varsovia al cenar en el restaurante Muzealna, ubicado en el nivel subterráneo del museo. Tanto los interiores como la cocina están guiados por la nostalgia, con jóvenes artistas polacos y el chef Przemysław Suska rindiendo creativamente respeto a una Polonia del pasado.

hub.praga

Vale la pena desviarse al bohemio distrito de Praga de Varsovia por un menú de inspiración global en hub.praga, dirigido por el galardonado chef Witek Iwański. Su equilibrio entre la cocina basada en plantas y los productos animales es singular. La mesa del chef dentro de la cocina resulta ser el mejor asiento en esta casa de vecindad de 100 años de antigüedad.

Mejor época para visitar

La primavera y el verano en Varsovia son espectaculares. La ciudad está más vibrante de abril a septiembre, con parques que muestran sus tonalidades estacionales de verde mientras los locales se reúnen en cafés al aire libre y eventos culturales. Las temperaturas moderadas son la norma, con raras olas de calor y lluvias ocasionales, lo que hace que las salidas al parque sean populares para los niños.

Si puedes soportar el frío, la Navidad, con sus festividades polacas tradicionales, es una experiencia única. El casco antiguo cobra vida con luces deslumbrantes desde la Ruta Real hasta la Plaza del Castillo, culminando en un emocionante mercado navideño alrededor de un árbol de Navidad de 9 metros de altura. Solo ten en cuenta que el sol de invierno se pone temprano.

Cómo llegar

Nombrado en honor al venerado pianista polaco, el Aeropuerto Chopin de Varsovia está a solo 10 kilómetros del centro de la ciudad. Un viaje en taxi de aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tráfico. Los autobuses y trenes que ofrecen puntos de desembarque convenientes son otra opción confiable. El planificador de viajes Jakdojade detalla la mejor ruta.

Barrios para visitar

Praga

Nominado como el barrio más hipster de Varsovia en 2019, Praga ha logrado mantenerse cool sin perder su filo. Desde murales de arte callejero hasta el iluminador Museo del Neón, la vibra de antes de la guerra aquí es omnipresente con cientos de letreros de neón de la era de la Guerra Fría y artefactos electro-gráficos. Ubicado en uno de los edificios residenciales más antiguos de la ciudad, el Museo de Praga de Varsovia es el que mejor elogia y preserva la historia del barrio. Una fan de Praga que visita Varsovia a menudo, la local de Cracovia y fundadora de Antique Apartments, Matylda Gawor sugiere: “Observa este barrio para el futuro.”

Żoliborz

“Muy tranquilo y conocido por su arquitectura, espacios verdes y vida cultural, se siente como una ciudad dentro de la ciudad”, presume el residente de Varsovia, Lucas Pollier, de su barrio de Żoliborz. El Parque Kępa Potocka local establece el ambiente para el ciclismo y el jogging a lo largo del río Vístula. Otro fan del distrito, Paweł Wybanski, recomienda probar los tradicionales jagodzianki o bollos de arándanos silvestres en Cała w Mące, donde la panadera y entusiasta del pan Monika Walecka establece un alto estándar para todas sus delicias horneadas.

Powiśle

Limitando con el río Vístula, como sugiere el nombre, Powiśle es un barrio emergente salpicado de galerías de arte y tiendas vintage. “Recientemente se ha convertido en una de las áreas más acomodadas, con mucha vivienda moderna y una escena gastronómica muy activa”, comparte Pollier, quien abrió su segunda Smashny Burger (una mezcla de smaczny, que significa ‘delicioso’, y smash) dentro del popular mercado de alimentos Elektownia Powiśle. El distrito también alberga el Centro de Ciencias Copérnico. Su planetario, su jardín en la azotea en desarrollo y más de 400 exhibiciones interactivas lo convierten en mucho más que un museo de ciencias.

Cómo moverse

Varsovia es una ciudad para caminar, y lo mejor es recorrer los barrios eclécticos a pie. Es igualmente fácil explorar usando el transporte público a través de una de las 200 rutas de autobús o un tranvía cuyos 20 recorridos cruzan la ciudad. El metro subterráneo tiene dos líneas, y cada estación está inteligentemente equipada con un baño y un ascensor. La mayoría de las ubicaciones centrales se pueden alcanzar en 15 minutos. Las máquinas expendedoras de boletos en todas las estaciones de metro y tren se pueden usar con tarjeta o efectivo, costando entre 3.40 zlotys (alrededor de 89 centavos) y 7 zlotys (alrededor de $1,80) por boleto. Pregunta por pases de viaje y boletos de fin de semana.

Se pueden tomar taxis fácilmente en la mayoría de los barrios concurridos. Antes de comenzar tu viaje, solo asegúrate de que hayan reiniciado el taxímetro. ELE TAXI ofrece una aplicación fácil de usar, y Uber y Bolt son opciones populares. También hay un crecimiento de ciclovías para los entusiastas del ciclismo, con un sistema público y gratuito de bicicletas en funcionamiento. Un nuevo puente peatonal y ciclista que abarca el río Vístula a la altura de las calles Okrzei y Karowa conecta dos lados de la ciudad y establece un récord mundial como el puente peatonal y ciclista más largo de su tipo.

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