A veces, un discreto paso por una puerta discreta basta para descubrir un mundo completamente nuevo. Ubicado en el vibrante corazón de Palma, donde se encuentran las casas de moda más exclusivas del mundo, se encuentra Can Alomar. No es solo un hotel; es un santuario que absorbe suavemente el ritmo de la ciudad y lo transforma en una melodía de tranquilidad. Tan solo dieciséis habitaciones cuidadosamente diseñadas, una notable colección de arte, una terraza en la azotea con vistas a los tejados de Palma y un restaurante que se encuentra entre los mejores de la ciudad: aquí, el lujo se revela en su más elegante sobriedad. Es el excepcional don de crear un espacio de paz interior en medio del bullicio urbano lo que hace de Can Alomar un lugar tan único.
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En el corazón de la acción, pero a la vez un oasis
Frente a Can Alomar, la vida late en el Paseo del Borne. La gente pasea bajo los extensos plátanos, las fachadas históricas se reflejan en los escaparates de diseñadores internacionales. Precisamente aquí, donde el elegante corazón de Palma late con más nobleza, se encuentra la entrada a este refugio, casi oculto a la vista. Una discreta puerta, enclavada entre los exclusivos escaparates de Louis Vuitton y Massimo Dutti, marca la transición del bullicio de la ciudad a otra dimensión más tranquila.
La ubicación es inmejorable: la icónica Catedral de Palma, La Seu, el majestuoso Palacio Real de la Almudaina y los animados barrios de Santa Catalina y La Lonja se encuentran a pocos minutos a pie. Incluso la playa y el paseo marítimo están a un corto paseo. Aquí, Palma se revela en su máxima expresión: urbana, llena de historia y llena de vida. Can Alomar no se encuentra en los límites de este paisaje, sino en su centro, pero con una sobriedad que invita a la observación más que al espectáculo. Esta proximidad a los lugares de interés cultural más importantes subraya la privilegiada ubicación de Can Alomar en el corazón de Palma.
Hotel Boutique Can Aulí: donde el alma mallorquina se encuentra con el lujo refinado
Un palacio con alma moderna
Can Alomar es más que un hotel: es un pedazo de la historia de la ciudad, cuyos cimientos se remontan al siglo XVII y que adquirió su carácter neogótico en el siglo XIX. Originalmente, este impresionante edificio fue una residencia palaciega, hogar de una acaudalada familia aristocrática mallorquina. De ahí el nombre “Can Alomar”, ya que “Can” significa “casa de” en catalán. La fachada neogótica, con sus encantadoras contraventanas verdes, define el exterior y conserva parte del carácter original de este noble palacio urbano.
El edificio debe su forma actual a la delicada pero visionaria restauración de Cristina Martí, arquitecta y cofundadora del grupo hotelero IT Mallorca Unique Spaces, junto con su socio Miguel Conde. Han revitalizado esta histórica casa. Su estilo se caracteriza por una elegancia sobria y una cuidada selección de elementos que crean una atmósfera muy especial. Un buen ejemplo de esta combinación de lo antiguo y lo moderno es la impactante lámpara de la entrada: una pieza única de cristal antiguo, diseñada por el propio Miguel Conde y elaborada por el restaurador de los rosetones de la Catedral de La Seu. Como en todos los hoteles IT Mallorca, los cimientos históricos se han transformado en un escenario moderno y lujoso, sin ser intrusivo, pero con el encanto de la tradición y el lujo.
Arquitectura y Diseño de Interiores: El Arte de los Matices Sutiles
Al entrar en las plantas superiores de Can Alomar, se percibe inmediatamente una atmósfera especial: iluminación tenue, tejidos suaves, una amplitud serena que no resulta intrusiva. Los interiores despliegan su efecto mediante un armonioso juego de texturas, luz y objetos cuidadosamente seleccionados. Todo parece estar conectado: los muebles con los arcos, las obras de arte con los ejes de luz y las habitaciones con su historia.
Alrededor de 40 obras de artistas locales e internacionales, seleccionadas en colaboración con la prestigiosa Galerie Pelaires, dan forma al ambiente. Pero no es solo el arte lo que distingue a la casa. La clave está en los materiales elegidos deliberadamente: madera cálida, suelos de piedra fría, cristal mate. La paleta de colores se mueve en tonos suaves de arena, lino, salvia y gris piedra, formando una base neutra pero sensual. Estos elementos se complementan y crean un escenario para la experiencia táctil. Aquí, las superficies lisas se unen a las texturas suaves de los lujosos sillones y sofás, mientras que la cálida madera de los suelos y los frescos acentos de la piedra natural añaden una profundidad sensual. La luz juega un papel crucial; se cuela a través de los grandes ventanales y se introduce en el interior para inundar suavemente las habitaciones, creando una atmósfera íntima, casi privada, por la noche.
El carácter histórico se percibe en todo el hotel: a través de las antiguas puertas, las persianas originales y la altura de los techos. Todo transmite una sensación de lujo, diseño y estilo atemporales. Especialmente por la noche, las habitaciones despliegan una atmósfera casi privada: las luces tenues, el ritmo tranquilo de los muebles, el suave eco de los pasos sobre la piedra y la madera; todo parece diseñado para relajarse. Parece ser una marca registrada de IT Mallorca Hotels, ya que este diseño, en armonía con una atmósfera especial, ya me fascinó e inspiró en Can Aulí.
Habitaciones y Suites: Grandes Gestos, Refugios Íntimos
Con solo 16 habitaciones, Can Alomar se mantiene deliberadamente exclusivo. El diseño de las habitaciones sigue la temática de todo el hotel: formas claras, materiales cálidos, colores suaves. En la capital de Mallorca, donde el espacio vital es un bien preciado, las habitaciones de Can Alomar ofrecen una sensación de amplitud y seguridad que se siente como un verdadero refugio. Las categorías varían desde las Habitaciones Deluxe, con superficies de entre 33 y 38 metros cuadrados, hasta las espaciosas Suites Can Alomar. Estas últimas miman entre 48 y 55 metros cuadrados y miman a los huéspedes con una sala de estar independiente, baños aún más espaciosos, a menudo con bañeras exentas, y amplios vestidores.
Las camas king size son, sin exagerar, de las camas de hotel más cómodas en las que he dormido. Desde la ventana, se puede contemplar el animado Paseo del Borne, el tranquilo patio o las históricas callejuelas de Palma.
Delicias Culinarias: Una Fusión Exitosa sobre los Tejados de Palma
En la segunda planta del Can Alomar, las cocinas del mundo se unen al estilo mallorquín: en el restaurante De Tokio a Lima. El chef Germán de Bernardi combina influencias peruanas, japonesas y mediterráneas para crear una carta que va mucho más allá de la cocina fusión habitual. Lo que a primera vista parece inusual resulta ser una composición armoniosa que se centra en la frescura y la calidad de los productos mallorquines. Cada plato narra la historia de ingredientes de temporada y regionales, preparados con precisión y pasión.
El menú se sirve en una de las terrazas más bonitas de Palma: elevada, enmarcada por la vegetación, con vistas a los plátanos del Paseo del Borne. Mientras la vida de Palma te acompaña suavemente en la distancia, las terrazas de Can Alomar ofrecen un remanso de paz. En una terraza, puedes disfrutar de un aperitivo, preferiblemente un fantástico vino mallorquín. En la otra, puedes concentrarte por completo en lo que tienes delante: una cocina que inspira, sorprende y conecta. El restaurante “De Tokio a Lima” combina la precisión japonesa, el picante peruano con el alma mallorquina.
Entre los clásicos de la carta se encuentran el atún fresco con aguacate, el pescado en miso, la tempura de verduras y el ceviche. Mi comida comenzó con una trilogía de nigiris. Ceviche de vieiras con leche de tigre: fresco y ácido. Luego vino un trozo de cerdo ibérico con mango encurtido: aterciopelado, afrutado y sutilmente picante. El broche de oro fue un huevo de codorniz con trufa: cálido, terroso, intenso. Tres bocados, tres continentes. El plato principal fue un tataki de filete de ternera: caramelizado por fuera, delicadamente rosado por dentro. Iba acompañado de espárragos trigueros, patatas salteadas, cebolla roja y salsa tártara de naranja. Una combinación inusual que armonizaba a la perfección. Y para terminar: una tarta cremosa de limones de Sóller, acompañada de merengue y sorbete de limón, con sabor a una mañana de verano.
Por la mañana, las terrazas de Can Alomar se convierten en el escenario de un exquisito desayuno con pan con tomate mallorquín, jamón ibérico y platos ligeros y calientes. Aquí no se deja nada que desear. Y por muy tentador que sea un paseo por Palma, sin duda debería reservar más tiempo para un buen desayuno.
Oasis Urbano: Piscina en la Azotea sobre los Tejados de Palma
¿Qué hay mejor que relajarse con una copa de vino en la terraza de Can Alomar después de un paseo por las boutiques y callejones de Palma, y luego decidir refrescarse sobre los tejados de la ciudad? Eso es precisamente lo que se puede hacer aquí: en la piscina de la azotea, ubicada como un secreto bien guardado en la azotea de este hotel de cinco estrellas.
El ambiente es tranquilo, casi íntimo. Se pueden pedir bebidas a la piscina mediante un código QR, mientras se relaja en las cómodas tumbonas o se da un baño relajante. Los últimos rayos de sol aún calientan la arenisca mientras bañan lentamente los tejados de la ciudad con una luz dorada. Desde aquí, también se puede dejar que la mirada se pierda en la Catedral de La Seu y el Palacio Real.
Para quienes deseen hacer algo extra para su cuerpo y mente, Can Alomar ofrece tratamientos de spa opcionales o sesiones privadas de yoga en la terraza de la azotea.
Hospitalidad que nace del corazón
El servicio en este hotel boutique también es impresionante. Su cordialidad es refrescantemente natural: discreta, pero siempre presente, encantadora y con una pasión palpable por lo que hacen. El equipo de conserjería conoce Palma como la palma de su mano y te escucha. Si, como tú, quieres visitar algunos museos, recibirás no solo una lista, sino recomendaciones personalizadas: con breves notas, indicaciones impresas y una selección adaptada a tus intereses. Por ejemplo, me recomendaron la Fundació Miró, un destino que inicialmente no había considerado, pero que resultó ser una elección perfecta.
Incluso quienes deseen descubrir las delicias culinarias de Palma encontrarán auténticas joyas entre las recomendaciones del equipo. Ya sea cocina tradicional mallorquina en restaurantes escondidos que solo conocen los locales o las últimas tendencias culinarias, las sugerencias son tan personales como los propios huéspedes. Una charla sobre unas compras, una sonrisa al reencontrarse, el recuerdo de una preferencia de vino: todo esto sucede con naturalidad y gran calidez. El personal es de Palma o lleva años viviendo en la isla. No solo conocen los mejores lugares, sino también sus historias.
Can Alomar es la respuesta a la pregunta: ¿Cómo encontrar un lugar tan personal y a la vez tan generoso en medio del bullicio urbano?
Fotos gentilmente cedidas por la autora.
sobre la autora
(*) La autora es periodista de viajes, bloguera y escritora. Lleva más de 15 años entre los 5 mejores blogs de viajes en alemán y ha ganado varios premios. Esta exploradora alemana amante del placer se ha ganado un gran número de seguidores e informa sobre sus selectos viajes, que combinan lujo, delicias culinarias, cruceros, escapadas urbanas, lujo, experiencias de viaje extraordinarias, bienestar, relajación e incluso viajes por carretera descapotables.
