Cuando pensamos en Disney World, pensamos en montañas rusas, parques gigantes, shows en vivo, magia nostálgica. La comida… queda en un segundo plano. Bueno, quedaba. Uno de sus restaurantes acaba de recibir su primera estrella Michelin, el galardón más importante en el mundo de la gastronomía.
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Se trata de Victoria & Albert’s, ubicado en el hotel Disney’s Grand Floridian Resort & Spa en Walt Disney World Resort en Florida. La noticia hace historia pero no es inesperada, el restaurante comandado por Matthew Sowers viene recolectando premios hace casi 20 años: fue reconocido por la revista Forbes, Wine Spectator y otras guías especializadas.
«Es un honor increíble ser reconocido por Michelin gracias a la experiencia gastronómica innovadora que nuestro equipo crea en Victoria & Albert’s», dijo Sowers. «Todos los miembros de nuestro equipo obtuvieron esta estrella, desde nuestros mayordomos hasta nuestros cocineros y pasteleros, esperamos inspirar a futuras generaciones de chefs profesionales para seguir sus sueños».
Más allá de las creaciones culinarias y de pastelería, el primer restaurante de Disney World en obtener una estrella Michelin cuenta con una cava impresionante, con más de 500 etiquetas diferentes, de todo el mundo. Su sommelier, Israel Pérez, fue reconocido por su servicio excepcional. Para quienes no beban, también ofrecen maridaje sin alcohol.
“Al igual que en un baile, hay muchos pequeños pasos que surgen de forma natural después de años de dedicación. Todo se hace con un propósito y es hermoso cuando el ritmo es perfecto”, festejó Pérez.
Además de ser el primer y único restaurante operado por un parque de diversiones en recibir una estrella Michelin, Victoria & Albert’s es el único restaurante de Florida que ha mantenido Cinco Diamantes AAA de forma ininterrumpida desde el año 2000. ¿Será este el primero de muchos? ¿O quedará en la historia como un logro extraño? Nadie lo sabe, pero, mientras tanto, festejamos.
