El ritual de comer choripán en Buenos Aires representa una parte intrínseca de la cultura gastronómica argentina. Este emblemático sándwich, compuesto principalmente por un chorizo de cerdo dentro de un pan crujiente y en ocasiones, acompañado por salsas como el chimichurri o la salsa criolla, enamoró los paladares al rededor del mundo y claro, de locales.
En la vasta escena culinaria de Buenos Aires, encontrar un buen choripán puede ser una tarea interesante, dado que cada lugar le imprime su toque particular, creando una experiencia única en cada bocado.
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Los mejores choripanes de Buenos Aires
A lo largo y ancho de la ciudad, se pueden encontrar diversas opciones que van desde las clásicas parrillas hasta innovadores food trucks. Cada establecimiento ofrece su propia versión de este icónico sándwich, haciendo que degustar un choripán en Buenos Aires sea un viaje culinario lleno de matices. Estos son seis lugares destacados donde se puede disfrutar de un excelente choripán.
Chori
Ubicado en el barrio de Palermo, Chori se ha posicionado como un referente moderno del choripán en Buenos Aires. Este establecimiento ofrece más de diez variantes de choripán, destacándose por su creatividad y por atender a distintos gustos, incluyendo opciones vegetarianas.
Entre las propuestas, se encuentra un choripán veggie que combina pasta de berenjena, espinaca, queso de cabra, miel y queso ahumado. Para los más tradicionales, también cuentan con el clásico choripán de cancha con chimichurri. Este lugar es un reflejo de cómo la cocina argentina puede innovar sin perder sus raíces.
- Dirección: Thames 1653, Palermo.
El Desnivel
El Desnivel es un clásico bodegón con parrilla ubicado en el pintoresco barrio de San Telmo. Este lugar, conocido por su autenticidad, se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan disfrutar de un buen choripán en Buenos Aires.
Además del choripán, El Desnivel es famoso por sus cortes de carne como el asado, la bondiola y el vacío, pero el sándwich de chorizo sigue siendo una de sus estrellas. Su chorizo de puro cerdo, acompañado por salsas a elección, se puede disfrutar en el ambiente del bodegón o llevarlo para saborearlo en la cercana Plaza Dorrego.
- Dirección: Defensa 855, San Telmo.
La Cabrera
La Cabrera es una reconocida parrilla que ha ganado su lugar en la escena gastronómica porteña, incluso figurando entre los 50 mejores restaurantes de América Latina en varias ocasiones. Su choripán en Buenos Aires se destaca por la calidad del chorizo de cerdo, siempre acompañado por una variedad de salsas que complementan perfectamente el sabor de la carne.
Además de su famoso local en Palermo, La Cabrera expandió su oferta con un food truck conocido como «Choribondi», una parrilla rodante que recorre diferentes eventos y ferias en la ciudad, acercando su propuesta a distintos rincones de Buenos Aires.
- Dirección: José Antonio Cabrera 5127, Palermo.
Solomia Parrilla
Desde su apertura en 2004 en el barrio de Núñez, Solomia Parrilla ha sido reconocida por su enfoque en la calidad y la combinación de lo clásico con lo moderno. Su propuesta de choripán, denominada Chori Chipa, consiste en un chorizo casero servido en un pan de queso, acompañado de un dip de salsa criolla o chimichurri.
Este tipo de pan destaca por su sabor, complementando y realzando el gusto de la carne. El corte del chorizo estilo mariposa y la cocción a fuego medio permiten que la carne quede jugosa y bien cocida, haciendo de esta opción una de las más valoradas en la ciudad.
- Dirección: Quesada 1699, Núñez.
La Dorita
Con más de quince años de trayectoria, La Dorita es una parrilla tradicional que ha sabido mantener su esencia a lo largo del tiempo. Con varias sucursales en la ciudad, entre ellas en Palermo y Belgrano, La Dorita ganó un lugar especial en la oferta gastronómica de la ciudad.
Su choripán, conocido como Choricampi, es un chorizo envuelto en una masa de campo casera, acompañado de salsa criolla y chimichurri. Esta combinación de texturas y sabores convirtió al Choricampi en una de las opciones más populares dentro del menú de La Dorita.
- Dirección: Humboldt 1892, Palermo.
Choripanería
Choripanería es un establecimiento que se dedica exclusivamente a la preparación de choripanes, con una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos. Desde un choripán con provoleta y morrón asado, hasta uno con kale y guacamole, este lugar ofrece alternativas para quienes buscan algo diferente en su choripán en Buenos Aires.
Con sucursales en el Mercado de San Telmo y en Palermo, Choripanería supo capturar la atención tanto de los locales como de los turistas, convirtiéndose en una parada obligada para los amantes de este clásico platillo argentino.
- Dirección: Carlos Calvo 472, Mercado de San Telmo; Armenia 1744, Palermo.
