En un país donde la ganadería tiene un papel central, Buenos Aires se destaca como la ciudad perfecta para disfrutar del asado, un símbolo de la cultura argentina. Saber cuáles son los lugares para comer asado en Buenos Aires es clave para vivir la experiencia argentina a fondo.
Este es un recorrido por distintos barrios y estilos gastronómicos, abordando los mejores sitios para disfrutar de la carne argentina en la capital porteña.
4 mercados gastronómicos en Buenos Aires para comer y disfrutar
Comer asado en Buenos Aires: las parrillas más tradicionales
Ya sea en una esquina de Palermo, en el corazón de San Telmo o con vista al Río de la Plata en Puerto Madero, debe quedar claro que comer asado en Buenos Aires es una experiencia infaltable para locales y turistas. Porque si bien Argentina puede tener varias comidas típicas, el asado se lleva el podio. Estas son, las parrillas más tradicionales, que cargan varios años de historia y algunos galardones.
La Cabrera
Ubicada en el barrio de Palermo, La Cabrera ganó reconocimiento internacional por su propuesta centrada en la carne. Fundada en 2001 por Gastón Riveira, este restaurante fue incluido en la lista de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica.
La clave del éxito radica en la calidad de los cortes, provenientes de razas Hereford y Aberdeen Angus, acompañados por cazuelas que complementan cada plato.
- Dirección: José A. Cabrera 5099, Palermo
Don Julio
En el corazón de Palermo, Don Julio se consagró como uno de los mejores restaurantes de carne del mundo, siendo elogiado tanto a nivel local como internacional. Uno de sus tantos galardones fue entregado por nada más y nada menos que la guía Michelin.
Su cocina se basa en la carne de pastura, y el enfoque en la calidad de los ingredientes es evidente en cada detalle. La experiencia en Don Julio va más allá de la comida, es una inmersión en la cultura del asado en Buenos Aires.
- Dirección: Guatemala 4699, Palermo
El Ferroviario
Ubicado en Liniers, El Ferroviario ofrece una experiencia auténtica y alejada del circuito turístico tradicional. Su ambientación evoca la historia ferroviaria, mientras que en la cocina se preparan cortes tradicionales que son servidos en abundancia.
Este es un lugar donde el asado en Buenos Aires se vive en un entorno familiar y distendido.
- Dirección: Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers
Parrillas alternativas y modernas
La Carnicería
Este restaurante en Palermo propone una visión contemporánea del asado en Buenos Aires. La Carnicería fusiona lo tradicional con toques modernos, ofreciendo platos como ojo de bife con cabutia y lomo de cordero.
Con una decoración que resalta su estilo vanguardista, este lugar se convirtió en un referente para quienes buscan una experiencia diferente sin renunciar a la calidad de la carne.
- Dirección: Thames 2317, Palermo
Cauce de los Fuegos
En Puerto Madero, Cauce de los Fuegos ofrece una opción sofisticada para disfrutar del asado en Buenos Aires. Aunque no es una parrilla tradicional, su dominio de la cocina a las brasas es notable.
Entre sus platos destacados se encuentra el asado Emperador, una costilla entera asada lentamente durante seis horas. Las guarniciones, que van desde papas fritas crujientes hasta zanahorias orgánicas con yogur griego, complementan la oferta gastronómica.
- Dirección: Alicia Moreau de Justo 440, Puerto Madero
Lo de Jesús
Con una historia que se remonta a 1953, Lo de Jesús ha evolucionado de un almacén de ramos generales a un restaurante donde la carne ocupa un lugar central.
Situado en Palermo, este lugar destaca por sus cortes madurados entre 15 y 21 días, lo que les otorga un sabor único. Aquí, pedir un T-bone o un Tomahawk es casi una obligación para disfrutar del asado en Buenos Aires en su máxima expresión.
- Dirección: Gurruchaga 1406, Palermo
Para finalizar: las parrillas de barrio y puestos icónicos
Parrilla Peña
Desde 1982, Parrilla Peña se mantuvo como un clásico en el centro de Buenos Aires. Sin pretensiones, este lugar ofrece una experiencia genuina del asado en Buenos Aires.
Los mozos y parrilleros son expertos en su oficio y el ambiente es acogedor y sin adornos. El ojo de bife es uno de los cortes recomendados, acompañado de papas fritas y un flan con dulce de leche que es un verdadero placer.
- Dirección: Rodríguez Peña 682, Centro
El Desnivel
En San Telmo, El Desnivel es hoy un lugar de referencia para quienes buscan un asado en Buenos Aires en un ambiente sencillo y accesible.
Desde 1994, este restaurante ofrece generosas porciones de carne a precios competitivos, siendo el bife de chorizo y el choripán algunas de las opciones más populares.
- Dirección: Defensa 855, San Telmo
Los Talas del Entrerriano
A las afueras de la ciudad existen muchos lugares para comer asado. En José León Suárez, Los Talas del Entrerriano es una de las parrillas más populares de la zona. Con capacidad para recibir a miles de comensales cada fin de semana, este lugar es famoso por su carne cocinada al asador en estacas.
Aunque está fuera del centro, su reputación y la calidad de su asado en Buenos Aires justifican el viaje.
- Dirección: Av. Brig. Gral. Juan Manuel de Rosas 1391, José León Suárez
Parrillita Buena
En Belgrano, Parrillita Buena es conocida por su simplicidad y por sus sándwiches de carne a precios accesibles.
Este local de barrio, con mesas en la vereda y un ambiente relajado, es ideal para quienes buscan una opción rápida y deliciosa de asado en Buenos Aires al mediodía. Sus opciones incluyen desde vacío hasta chinchulines, todos servidos en pan fresco.
- Dirección: Miñones 1902, Belgrano
