Ramona es el restaurante insignia de NIZUC Resort & Spa y es un espacio tranquilo y refinado para degustar lo mejor de la cocina mexicana. Atrévete a conocerlo en tu próxima visita al Caribe Mexicano.
Este resort, parte de Grupo Brisas, se ha consolidado como uno de los destinos más exclusivos de México. Combina arquitectura de inspiración maya, hospitalidad impecable y una propuesta culinaria de clase mundial que cautiva a todos sus visitantes. En el corazón de esta experiencia sensorial se encuentra Ramona, su restaurante insignia, que le rinde homenaje a la riqueza de la cocina tradicional mexicana con una mirada contemporánea.
Una oda a nuestra mexicanidad
Ramona no es solo un restaurante, es un viaje profundo a través del tiempo y del territorio mexicano. Fue nombrado en honor a la esposa del fundador de Grupo Brisas y su objetivo es celebrar las tradiciones culturales y culinarias de nuestros antepasados en un ambiente refinado y sereno. La atmósfera cautiva gracias a detalles arquitectónicos como un pórtico michoacano del siglo XVII, pavimento de piedra natural, un mural inspirado en el Monasterio Agustino de Malinalco y una cava majestuosa.
Reconocimientos que lo colocan entre los grandes
El prestigio de Ramona ha sido validado por importantes distinciones: recientemente fue incluido entre los 250 mejores restaurantes de México por la Guía México Gastronómico 2025, y galardonado por la CANIRAC con el Premio al Mérito Restaurantero “César Balsa” como Restaurante de Hotel del Año 2024. Estos reconocimientos celebran su creatividad, servicio y liderazgo en la industria culinaria nacional.
El arte culinario del Chef Irving Cupul
Al frente de la cocina está el talentoso Chef Irving Cupul, cuya identidad está profundamente arraigada en la riqueza cultural de México. Nació en la Península de Yucatán y ha sabido fusionar técnicas autóctonas con las tendencias más innovadoras para crear un menú que honra el pasado y dialoga con el presente.
Egresado en Artes Culinarias de la Universidad del Caribe, ha llevado la cocina mexicana a escenarios internacionales como Colombia y Marruecos. Su filosofía es clara: usar los ingredientes correctos para el plato correcto, sin dejar de lado el respeto por la esencia y aprovechar lo mejor de cada temporada. Así, ingredientes frescos, pesca sustentable y productos artesanales se convierten en los protagonistas de cada platillo.
Un menú que cuenta historias
Ramona ofrece una carta selecta inspirada en la cocina tradicional mexicana, con especialidades que recorren las regiones culinarias del país de norte a sur. Pero sin duda, la experiencia definitiva es su menú degustación de 12 tiempos, donde cada platillo es una pequeña obra de arte.
Deléitate con creaciones como el Kibi Relleno de Queso Edam con Chiltomate, el Bogavante con Caviar y Esquite de Maíz Criollo, o el Cordero con Salsa de Cerveza, Chirivía y Cuernito de Papa. El Pulpo Maya al carbón, el cerdo pelón confitado, los fideos secos con escamoles y la barbacoa de short rib también brillan con luz propia. Y para quienes prefieren opciones vegetarianas el menú incluye propuestas igual de exquisitas.
Para vivir Ramona en su máxima expresión, te recomendamos reservar con antelación y optar por el menú degustación, guiado por el propio chef o su equipo, quienes te llevarán por un recorrido de sabores inolvidable.
Pregunta por las recomendaciones de maridaje para acompañar la experiencia con los mejores vinos nacionales e internacionales. Ramona abre sus puertas todas las noches dentro de NIZUC Resort & Spa, y también está disponible para visitantes que no se hospedan en el hotel.
Ramona – NIZUC Resort & Spa
Blvd. Kukulcán Km 21.26, Punta Nizuc, Cancún, Quintana Roo, México.
Reserva al: +52 (998) 891 5700
