Cuando planean un viaje a Italia, la mayoría de las personas suele centrarse en ciudades como Roma, Florencia y Venecia, y en regiones famosas como Toscana. Pero justo al norte de Toscana, Emilia-Romaña ofrece muchos de los mismos atractivos, con menos multitudes. Conocida como el Valle de la Alimentación de Italia, Emilia-Romaña es el lugar de origen de algunos de los productos italianos más famosos, desde el Parmigiano Reggiano hasta el vinagre balsámico. Durante un viaje a la región, puedes conocer todo sobre la elaboración de estos productos y probarlos directamente en su lugar de origen.
¿Cómo vestirte cuando viajas a Italia?
He visitado la región varias veces desde que me mudé a Italia hace más de siete años, y una de las cosas que más me gustan de ella es que sigue siendo un lugar muy habitable. Durante mis visitas a Bolonia, Parma y Módena, vi a habitantes locales desplazándose en bicicleta y haciendo su vida cotidiana, en lugar de grupos de turistas con audífonos siguiendo a un guía que sostiene una bandera. Si ves turistas por ahí, es más probable que estén participando en un recorrido gastronómico.
Sigue leyendo para conocer las mejores cosas que hacer y los pueblos que visitar en Emilia-Romaña, además de cuál es la mejor época para viajar y cómo desplazarte por la región.
Las mejores cosas que hacer
Sumérgete en la tradición culinaria de Emilia.
Durante mis viajes por Emilia-Romaña, he disfrutado del legado gastronómico de la región visitando temprano por la mañana Caseificio Montecoppe para ver cómo transforman la leche fresca en Parmigiano Reggiano; probando vinagre balsámico directamente de las barricas en Acetaia Giorgio, donde los toneles envejecen en el ático de la familia; tomando una clase de cocina en Parma Rotta; recorriendo los pasillos del Mercato Albinelli de Módena, el mercado favorito del chef estrella Massimo Bottura; y deleitándome con especialidades locales como lasaña y tagliatelle al ragú en restaurantes históricos como Ristorante Diana y Ristorante Grassilli, en Bolonia. Casi me deshice de placer cuando nuestro mesero llevó un carrito con helado servido en abundancia y ofreció toppings como chocolate crujiente y salsa de caramelo en Trattoria Ai Due Platani, en Parma.
Visita las bodegas del rústico campo de Romaña.
Emilia se caracteriza por sus llanuras y elegantes ciudades, mientras que Romaña es conocida por sus paisajes montañosos y rústicos. Allí encontrarás bodegas que producen mucho más que el famoso Lambrusco tinto y espumoso de la región. En uno de mis viajes, recorrí los viñedos con la enóloga Chiara Condello, quien produce exclusivamente vinos tintos orgánicos a partir de sangiovese Romagnolo. En otra ocasión, hice un recorrido y degustación en Pandolfa Winery, una histórica propiedad familiar.
Descubre museos y sitios históricos.
Aunque podrías planear un viaje a Emilia-Romaña únicamente para comer y beber, la región también cuenta con una gran riqueza histórica y cultural. Ravenna, por ejemplo, fue en su momento un centro del Imperio bizantino en Italia y cuenta con iglesias y tumbas decoradas con impresionantes mosaicos que lo demuestran. En Rímini, puedes sumergirte en la brillante cinematografía del célebre director Federico Fellini, quien creció allí, en el museo creado en su honor. En Faenza, puedes admirar siglos de tradición alfarera y piezas de mayólica en el Museo Internacional de Cerámica.
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Descubre por qué la región también es conocida como Motor Valley.
Fabricantes de renombre como Ferrari, Lamborghini y Ducati son originarios de Emilia-Romaña, y el circuito de Imola continúa ofreciendo experiencias llenas de adrenalina tanto a locales como a visitantes. En la región hay nada menos que dos museos Ferrari: uno en Maranello, que exhibe muchos de los automóviles históricos de la marca, y otro en Módena, más enfocado en el hombre detrás de la marca.
Pueblos y ciudades que visitar
Bolonia
La capital de la región, Bolonia, es famosa por su universidad —la más antigua de Europa—, su rica gastronomía y su arquitectura, caracterizada por edificios de ladrillo rojo y torres medievales. Sus imponentes pórticos forman parte de la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Dedica unos días a explorar la ciudad y su animado distrito de mercados, visitar museos y comer toda la pasta que puedas.
Parma
A aproximadamente una hora de Bolonia, Parma es una elegante y agradable ciudad para vivir, llena de excelentes restaurantes, bares de vinos, tiendas y sitios culturales. Aquí se originan el Parmigiano Reggiano y el prosciutto di Parma, por lo que salir a comer es parte fundamental de cualquier experiencia en la ciudad. También vale la pena visitar el complejo museístico de Pilotta, que alberga la Galería Nacional, el histórico Teatro Farnese, la Biblioteca Palatina y el museo de imprenta más antiguo de Italia.
Módena
Los verdaderos amantes de la gastronomía planean sus viajes alrededor de una reservación en Osteria Francescana, el restaurante de tres estrellas Michelin de Massimo Bottura ubicado en el centro de Módena, pero hay mucho más que ver y hacer en esta ciudad. El Duomo es una obra maestra de la arquitectura románica y el impecable centro histórico está lleno de elegantes tiendas. Este también es el lugar de origen del mejor vinagre balsámico.
Ravenna
Ravenna fue en su momento la capital del Imperio romano de Occidente y posteriormente formó parte del Imperio bizantino. Ocho monumentos paleocristianos de los siglos V y VI forman parte del Patrimonio Mundial de la UNESCO; algunos albergan impresionantes mosaicos que vale la pena contemplar. Ravenna también es hogar de la tumba de Dante Alighieri, autor de la Divina comedia.
Rímini
A una hora al sur de Ravenna, en la costa del Adriático, Rímini es conocida como una ciudad turística llena de clubes de playa y como la ciudad natal del célebre cineasta Federico Fellini, por lo que es ideal si buscas combinar fácilmente unos días de playa con la oferta cultural de una ciudad. Alójate en el Grand Hotel Rimini —uno de los lugares frecuentados por Fellini— y no dejes de visitar el Museo Fellini.
Mejor época para visitar
Lo mejor es visitar ciudades como Bolonia, Parma y Módena en primavera u otoño, aunque, si no te molesta el frío, el invierno es una buena época para disfrutar de especialidades locales reconfortantes como los tortellini en caldo y la lasaña. Durante el verano, las ciudades se vacían mientras que los pueblos costeros, como Rímini, se llenan. Considera viajar en junio para disfrutar del clima ideal para la playa y encontrar menos turistas que en julio y agosto.
Cómo llegar
Vuela al Aeropuerto Guglielmo Marconi de Bolonia (BLQ) o toma un tren desde cualquier otro punto de Italia. Bolonia es uno de los principales puntos de conexión de los trenes de alta velocidad Frecciarossa y se encuentra a solo unos 40 minutos de Florencia o aproximadamente dos horas de Roma.
Cómo desplazarse
Las ciudades de Emilia-Romaña están bien conectadas por la extensa red ferroviaria de Italia, por lo que es fácil viajar entre ellas en tren. Las propias ciudades se pueden recorrer fácilmente a pie y cuentan con servicio de autobuses y taxis. La única razón por la que podrías necesitar un automóvil es si quieres visitar las bodegas del campo de Romaña.
