A simple vista, Saint Laurent Rive Droite podría confundirse con una galería de arte contemporáneo. Sin embargo, entre las piezas de diseño y los pedestales de mármol, el icónico monograma YSL deja claro que se trata de una de las boutiques más exclusivas de París. Bajo la dirección creativa de Anthony Vaccarello, la firma francesa ha expandido su universo mucho más allá de la moda, incursionando en ámbitos como el cine y, ahora, la gastronomía.
Spa de lujo en París: Mandarin Oriental Lutetia ofrece tratamientos con myBlend
Tras una renovación integral liderada por el propio Vaccarello, la boutique reabrió sus puertas junto con una propuesta inesperada: Saint Laurent Sushi Park Paris, la primera y única sede internacional del reconocido restaurante del chef Peter Park, cuya ubicación original en West Hollywood se ha convertido en un referente entre celebridades y amantes de la cocina japonesa.
Aunque el local de Los Ángeles es conocido por su discreta ubicación en un centro comercial y por recibir a figuras como Taylor Swift y Kendall Jenner, la versión parisina apuesta por una exclusividad igualmente sofisticada. Durante la Semana de la Moda de París, su comedor se llenó de una clientela tan elegante como la que suele ocupar las primeras filas de los desfiles.
El acceso a Saint Laurent Sushi Park Paris es tan discreto como su concepto. Ubicado bajo la boutique de la Rue Saint-Honoré, en el espacio que alguna vez ocupó la emblemática tienda Colette, el restaurante comparte la misma dirección que la tienda. Tras cruzar la entrada, una escalera metálica de inspiración brutalista conduce a un ambiente completamente distinto: iluminación tenue, paneles de madera de caoba y una atmósfera íntima que contrasta con la luminosidad de la boutique.
Mientras que la planta superior alberga exposiciones temporales y piezas de arte cuidadosamente seleccionadas, Sushi Park Paris adopta una estética japonesa contemporánea. Mamparas de papel estilo shōji, paredes de hormigón encerado y mesas de madera oscura crean un escenario donde toda la atención se centra en la gastronomía.
La experiencia gira en torno a un menú omakase que cambia según la temporada y la disponibilidad de ingredientes. El atún utilizado para el sashimi llega directamente desde Japón, mientras que otros productos, como la lubina, provienen de Francia. Durante el almuerzo, el recorrido incluye especialidades como sashimi de camarón, sushi de toro, trucha y vieiras, además de bacalao negro glaseado con miso, uno de los platos más reconocidos de la cocina japonesa contemporánea. Aquí, la receta incorpora un toque francés gracias a los puerros estofados en soya que acompañan la presentación.
La cocina de Peter Park se inspira en las técnicas modernas del sushi estilo Edomae, privilegiando ingredientes frescos y de temporada. La cena, considerada una experiencia aún más exclusiva, profundiza en esta filosofía con selecciones especialmente curadas por el chef.
La propuesta líquida tampoco pasa desapercibida. Los cócteles incorporan ingredientes japoneses como wasabi, shiso y umeshu para reinterpretar clásicos de la mixología internacional, mientras que las opciones de sake y vino complementan perfectamente la experiencia gastronómica.
El cierre llega con un toque dulce: mochis de matcha y sésamo negro que ponen el punto final a una experiencia donde la moda, el diseño y la alta cocina convergen en uno de los rincones más exclusivos de París.
