Croacia puede ser más conocida por sus islas soleadas, aguas turquesa y ciudades antiguas, pero también es uno de los destinos emergentes más emocionantes de Europa para los amantes del vino. Con más de 300 regiones vinícolas, 66 denominaciones designadas y más de 130 variedades de uva autóctonas (incluida Crljenak Kaštelanski, la antecesora del Zinfandel), este pequeño país costero ofrece una notable variedad en un área relativamente pequeña.
Aunque se pueden encontrar excelentes vinos en todo el país, hay dos regiones que destacan cuando se trata tanto de la calidad del vino como de la experiencia del visitante: la península de Pelješac en el sur de Dalmacia y la región de Istria en el noroeste del país. Tras haber pasado años explorando estas regiones y diseñando itinerarios para viajeros exigentes, aquí están mis mejores recomendaciones sobre dónde beber, qué ver y dónde hospedarse durante tu visita a Croacia.
7 lugares que no te puedes perder en Croacia
La península de Pelješac
Esta larga y estrecha península se adentra en el mar Adriático aproximadamente a una hora al norte de Dubrovnik, lo que la convierte en una excursión ideal de un día o una escapada desde la ciudad. El terreno es rocoso, con viñedos aferrándose a empinadas laderas de piedra caliza, calentados por el sol y enfriados por las brisas saladas del Adriático. Las vides trabajan duro para echar raíces, y de esa lucha surgen vinos intensos, aromáticos y singularmente croatas.
Las principales variedades de uva en esta región son Plavac Mali (tinto) y Pošip (blanco).
Beber: Saints Hills Winery
Ubicada en el pueblo de Oskorušno, la “Vineria” de Saints Hills se encuentra en la casa de piedra original que Ernest e Ivana Tolj compraron hace años. Pero no te dejes engañar por su fachada humilde. Los Tolj han trabajado con el enólogo francés de renombre mundial Michel Rolland para producir algunos de los vinos más elegantes del país. Su Dingač obtuvo reconocimiento internacional después de recibir 99 de 100 puntos de Wine Enthusiast. Visítalo para una cata vertical o un almuerzo indulgente de varios tiempos acompañado de maridajes de vino cuidadosamente seleccionados. No te apresures en la experiencia. Como dice Ivana: “Se pueden disfrutar las bellezas del enoturismo si te tomas tu tiempo, como con todo buen vino.”
Ver: Ston y Mali Ston
Ubicado en un estrecho istmo que conecta la península con el continente, el pueblo de Ston es mejor conocido por sus murallas defensivas, que datan del siglo XIV. Originalmente de más de 22,965 pies de largo, las antiguas murallas serpentean por las colinas, ofreciendo impresionantes vistas del campo dálmata y de las salinas de 4,000 años de antigüedad que se encuentran abajo. Cerca de allí, Mali Ston (o “Pequeño Ston”) invita a los visitantes a disfrutar de mariscos frescos locales. El pequeño pueblo es reconocido mundialmente por sus excelentes ostras, un manjar que se ha cosechado aquí desde la época romana.
Hospedarse: Villa Korta Katarina & Winery
Un destino por sí mismo, este impresionante hotel estilo villa es razón suficiente para visitar Pelješac. Ubicado en la ciudad costera de Orebić, Villa Korta Katarina & Winery cuenta con ocho suites de lujo, cada una diseñada con balcones franceses o terrazas que ofrecen impresionantes vistas al mar. El diseño suntuoso se extiende por toda la propiedad, desde el comedor, adornado con candelabros de vidrio de Murano y apliques de pared, hasta el bar y salón de ambiente íntimo con paneles de madera fina y herrería personalizada. Cada detalle es intencional y está pensado para sentirse personal desde el momento en que el huésped llega—una filosofía que también se extiende a la bodega vecina. Los huéspedes pueden caminar por los viñedos, tocar los antiguos muros de piedra y ver cuánto influye la tierra en todo lo que hace Korta Katarina. La experiencia se siente menos como recorrer una propiedad de lujo y más como ser recibido en la casa de alguien—la atmósfera que el equipo se propuso crear.
La península de Istria
Ubicada en la esquina noroeste de Croacia, Istria es una península con forma de corazón compartida por Croacia, Eslovenia e Italia, a solo unas horas en coche desde Venecia. Este no es un destino para una excursión de un día. Querrás planear pasar al menos unos días, si no una semana o más. La costa está salpicada de coloridos pueblos pesqueros, mientras que el interior de la región está compuesto por colinas verdes onduladas y viñedos suavemente inclinados. Un clima influenciado tanto por el calor del Mediterráneo como por las brisas frescas del continente da como resultado vinos equilibrados, ricos en minerales, que tienden a ser frescos y con alta acidez.
Teran (tinto) y Malvazija Istarska (blanco) son las dos uvas por las que la región es más conocida.
Beber: Kabola Winery
Construida con piedra tradicional de Istria, con contraventanas turquesa brillantes, macetas de flores coloridas y un techo de tejas de terracota, Kabola Winery es tan pintoresca como acogedora. La terraza de degustación, uno de los lugares más encantadores de la región, es el sitio perfecto para pasar una tarde con su ambiente relajado y vistas panorámicas de los viñedos de la finca. La bodega, ubicada justo fuera del pueblo de Momjan, ha sido propiedad y operada por la familia Markežić durante más de 130 años. Kabola también es conocida por producir vinos utilizando la antigua técnica de maceración de uvas en ánforas de barro, una técnica que se remonta a miles de años y que produce vinos tan únicos como deliciosos.
Ver: Motovun y Grožnjan
En lo alto de las colinas verdes de Istria se encuentra una colección de aldeas medievales, cada una más escénica que la anterior. Una de las mejor conservadas es Motovun, lugar de nacimiento del piloto de carreras Mario Andretti. El centro histórico cuenta con una torre campanario del siglo XIII y un palacio municipal, calles empedradas y tiendas que venden productos locales. Por una pequeña tarifa, puedes caminar por las murallas que rodean la ciudad y disfrutar de impresionantes vistas del amplio paisaje rural.
Justo al otro lado del valle se encuentra Grožnjan. Alguna vez casi abandonado, el pueblo experimentó un renacimiento en 1965, cuando artistas y músicos comenzaron a llegar tras el impulso del gobierno yugoslavo. Las casas antes abandonadas ahora albergan galerías de arte que exhiben obras de pintores, ceramistas y escultores locales. En los alrededores, encontrarás numerosas bodegas locales, muchas con vistas espectaculares de los pueblos.
Hospedarse: Meneghetti Wine Hotel & Winery
La filosofía de Meneghetti Wine Hotel & Winery se centra en el sentido del lugar. Los huéspedes no solo vienen a degustar los excelentes vinos de la finca o a hospedarse en el hotel de cinco estrellas, sino también a comprender una forma de vida profundamente ligada a la región. La historia de hospitalidad de la propiedad se remonta a finales del siglo XIX, cuando era una finca agrícola que atendía a una guarnición cercana de soldados austrohúngaros. Hoy, ha renacido como una bodega y hotel, con habitaciones, suites y residencias estilo casa adosada.
Los alojamientos logran un equilibrio entre lo rústico y lo refinado, con tonos neutros y materiales naturales que evocan la herencia de la finca mientras ofrecen a los huéspedes una atmósfera de comodidad sofisticada. Un excelente spa, un restaurante recomendado por Michelin y un club de playa cercano completan la experiencia. Pero todo—la finca, los viñedos, los olivares, la comida y el ritmo—forma parte de la misma historia. Meneghetti invita a los huéspedes a desacelerar, relajarse, estar presentes en su entorno y experimentar algo genuino y discreto en lugar de algo artificial—la verdadera esencia de Istria.
sobre la autora
Tia Lovisa Moreira es miembro de la A-List de Travel + Leisure y se especializa en viajes a Croacia y Eslovenia. Puedes crear un itinerario a medida con Lovisa Moreira contactando a [email protected].
