Milwaukee tiene una larga historia ligada a la cerveza y ahora existe una nueva forma de descubrirla. En septiembre, Visit Milwaukee anunció el lanzamiento de Brew City Trail, una ruta presentada por Miller High Life que reúne cervecerías, jardines de cerveza, restaurantes, sitios históricos y alojamientos relacionados con la tradición cervecera de la ciudad.
El recorrido incluye más de 50 paradas distribuidas entre Milwaukee y seis condados cercanos del sureste de Wisconsin, ofreciendo una mirada tanto a los orígenes de esta industria como a la escena cervecera actual.
Milwaukee y su historia cervecera
Buena parte de la industria cervecera de Milwaukee comenzó a desarrollarse con la llegada de inmigrantes europeos durante el siglo XIX, particularmente alemanes, quienes ayudaron a consolidar algunas de las marcas que todavía se conocen actualmente, como Pabst Brewing Company y Miller Brewing Company.
A finales del siglo XIX, la ciudad también contaba con numerosos jardines de cerveza al aire libre. Muchos desaparecieron durante la Ley Seca, aunque las principales compañías cerveceras de Milwaukee encontraron otras maneras de mantener sus negocios.
De acuerdo con el Museum of Beer and Brewing, durante este periodo algunos productores comenzaron a elaborar refrescos, agua tónica, leche, queso y cerveza con apenas 0.5 % de alcohol.
Hoy, esa historia convive con una nueva generación de cervecerías artesanales y jardines de cerveza que forman parte de la identidad de la ciudad.
Jardines de cerveza inspirados en Múnich
Una de las paradas de Brew City Trail es Estabrook Beer Garden, inspirado en los tradicionales jardines de cerveza de Múnich.
Aquí, los visitantes pueden encontrar música en vivo, cerveza importada de Alemania y opciones artesanales locales, además de sidras y clásicos como bratwurst y pretzels.
Actualmente existen siete jardines de cerveza dentro de los parques del condado de Milwaukee.
A ellos se suma un jardín itinerante que recorre distintos parques utilizando antiguos camiones de bomberos restaurados y transformados en remolques con grifos de cerveza.
Una antigua cervecería convertida en distrito
La ruta también pasa por The Brewery District, una zona desarrollada alrededor de la antigua cervecería Pabst en el centro de Milwaukee.
El complejo, de aproximadamente 8.5 hectáreas, albergó las instalaciones de producción de la compañía durante más de 150 años, desde la década de 1840 hasta su cierre en 1996.
Actualmente forma parte del Registro Nacional de Lugares Históricos y sus antiguos edificios albergan diferentes negocios que conservan la relación del barrio con su pasado cervecero.
Uno de ellos es Brewhouse Inn & Suites, un hotel boutique de 90 suites instalado en los terrenos de la antigua fábrica.
Otra parada es Best Place at the Historic Pabst Brewery, donde es posible realizar recorridos enfocados en la historia de la cerveza y conocer más sobre marcas como Pabst, Blatz y Schlitz.
Ambos lugares están incluidos en Brew City Trail.
Más paradas para conocer la historia de Milwaukee
La nueva ruta también incluye sitios para quienes quieran profundizar en la historia de las familias y empresas que ayudaron a construir la reputación cervecera de Milwaukee.
Entre ellos se encuentra Pabst Mansion, la antigua residencia del capitán Frederick Pabst y su esposa, Maria, construida en 1892.
También está Forest Home Cemetery and Arboretum, un cementerio de la época victoriana donde están enterradas varias figuras relacionadas con la industria cervecera de la ciudad.
Otra de las experiencias es Miller Brewery Tour, que lleva a los visitantes por las históricas cuevas subterráneas, la sala de cocción y las actuales instalaciones de producción de Miller Brewing Company.
Con más de 50 paradas entre cervecerías, jardines, hoteles y edificios históricos, Brew City Trail propone recorrer Milwaukee a través de una industria que ha formado parte de su identidad durante generaciones.
